午報報馬仔／小心健康刺客！ 腸胃科醫師：少吃含「棕櫚油」零食

零食好吃又涮嘴，但高油、高糖、高鹽、高熱量，對人體而言可是「健康刺客」，網路上更有網友開始分享，自己的口袋名單，會避開含棕櫚油的餅乾。為何要避棕櫚油？因為餅乾、洋芋片可以保存那麼久的關鍵就是棕櫚油，它的價格較低、耐高溫且不易氧化，穩定性高，適合油炸。棕櫚油雖然含有維生素E，但「飽和脂肪酸」比例高，精煉製程中可能產生致癌物，而棕櫚樹在國際新聞中，更是造成雨林生態負面衝擊的作物，棕櫚油吃多了，還會增加心血管疾病風險，容易讓血管裡的壞膽固醇累積。

腸胃科醫師張璨璿分享，成分標示上寫模糊的「植物油」或「酥油」，大概9成以上含有高比例的棕櫚油。建議偶爾解解饞就好、別天天吃。常常吃零食，也會為肝臟造成負擔，尤其是本身有A肝、B肝等感染患者，更可能造成肝硬化等風險。醫師也建議可以改吃烘烤海苔、帶殼毛豆或無調味堅果，因為這些零食完全不用翻成分表找是用哪種油！