午報報馬仔／氣炸鍋恐傷肺？ 無毒教母教「安心使用」4招

午報報馬仔今天同樣要來打破迷思，不少民眾以為用氣炸鍋，少油比較健康，結果沒想到並沒有比較健康，因為高溫恐怕會產生致癌物質，在烹調的過程，還會釋放PM2.5傷肺，最近社群掀起一波討論潮，網友還說「怪不得每次用，空氣清淨機都在發瘋」。高澱粉類的食物，像是番薯麵包等，在高溫環境下容易形成致癌物「丙烯醯胺」；肉類與高油脂食材，容易產生「異環胺」，而使用氣炸鍋烹調香腸，室內的油煙濃度竟比開啟抽油煙機時高出1525倍。葉菜類也不建議用氣炸鍋，會導致水分以及營養成分流失。

無毒教母教大家4招安心使用氣炸鍋：放抽油煙機下方、溫度不超過130度、先煮後炸減少有害物質生成、使用完徹底清潔。有研究顯示，一部使用超過70次且累積油垢的氣炸鍋，揮發性有機物排放量會增加23%，超細懸浮微粒更超過1倍！