午報報馬仔／酪梨容易壞？ 這樣延長保鮮期！

最近在菜場都會看到酪梨，不僅營養價值極高，還被金氏世界紀錄列為營養最豐富的水果。潤腸減脂抗發炎，不過買回去的酪梨，剖開怎麼白白的，難道是發霉嗎? 不過奇怪，酪梨還是很新鮮呀!!! 如果出現乾乾的白色粉末，那是酪梨種子本身的糖結晶，撕掉種皮(褐色那層皮)就沒事，但如果是棉絮狀，又會牽絲有酸味，那就是黴菌，不能吃了!!! 不過酪梨該怎麼判斷熟度呢? 除了從外表看顏色之外，也有一說，是聽果核的聲音，不過這僅供參考，還是建議看顏色深度外，再輕輕按壓果肉來做評斷標準，不過買回家，該怎麼保存?? 除了放在陰涼通風的地區外，切勿放冰箱，因為酪梨是熱帶水果，放冰箱會變啞巴果，不會熟，如果想快速催熟，可以在旁邊擺香蕉跟蘋果，利用它們釋放的乙烯加速熟化。或這放紙袋裡面，如果像是這種熟透的，又來不及吃完，用鋁箔紙將整顆緊密包覆，再放進冰箱冷藏，可以有效阻絕空氣與水分散失，保鮮期約1到2週，那如果又擔心酪梨切完很快氧化。醜醜不好看，也可以噴點檸檬以及橄欖油，防止果肉變黑。