今天補充蛋白質了嗎？ 動、植物性營養價值一次看「怎麼吃更健康」

現代人生活忙碌，在日常飲食中，難免會疏忽營養的補充，而人體需要的七大營養素中，蛋白質是不可缺少的。台灣這幾年颳起「增肌減脂」的風潮，不只年輕人注重如何補充優質蛋白質；一些擔心肌肉流失、肌少症的年長者，也會藉由補充蛋白質，來減緩肌肉流失。但您知道蛋白質有分動物性、植物性，兩者有何不同？吃蛋白質有哪些好處？怎麼吃才健康？以下帶您一一解密。

我一天該攝取多少蛋白質？

每個人身型和健康狀態都不同，該如何計算需要攝取的蛋白質量呢？

【公式：將體重乘上比例】

就能得知自己每日應攝取的蛋白質量。

【四大類對象／一日所需蛋白質建議攝取量】

●兒童：1公克/公斤

●一般人：0.8-~1.3公克/公斤

●運動健身：1~1.6公克/公斤

●銀髮族：1~1.3公克/公斤

▲▼一人每日蛋白質攝取量為何，可以輕鬆用數值和手掌大小計算。

（圖／翻攝自《健康好生活》）

蛋白質不足或過量都有害

蛋白質過量將造成：

1.　增加肝臟負擔

2.　增加腎臟風險

3.　增加骨鬆風險

4.　增加心臟疾病風險

5.　體重增加

蛋白質不足將造成：

1.　飢餓感

2.　腦力不足

3.　肌肉鬆弛、關節疼痛

4.　頭髮、皮膚、指甲異常

5.　傷口復原緩慢

6.　體液滯留

任何營養過與不及都會產生負面影響，楊子緯醫師分享，之前曾有一名70歲的病人，出現肝昏迷的症狀，一查發現原來是因補充太多蛋白質，導致病人無法消化，反而造成身體的毒素升高。醫師建議，肝硬化的病人若想補充蛋白質，應盡量注意避免紅肉及帶殼海鮮，魚肉會是不錯的選擇。

動、植物性蛋白質比一比

在一般人的認知中，雞胸肉擁有豐富的蛋白質，但其實100克的雞胸肉，其中的蛋白質含量比克的黑豆和黃豆來得少，也就是植物性蛋白質比動物性蛋白質的含量更高。

▼一百克的動植物性蛋白質含量比一比。（圖／翻攝自《健康好生活》）

植物性蛋白質好處多

江守山醫師表示，近幾年研究發現，植物蛋白對腎臟科病人特別有幫助，共有五大點好處：

1.　腎小球過濾速率降低

2.　延緩腎病發展、改善心臟保護效果

3.　改善脂質代謝、減少炎症

4.　有助血壓控制並降低心血管風險，還有助控制代謝酸中毒和高磷血症

5.　降低C反應蛋白和白細胞間等炎症標記的水平

不管你是健身愛好者，或是想增肌減脂，又或是需要補充營養的長者，適當的補充動植物蛋白質，都能讓你的身體更健康！

▼（影片來源／《健康好生活》，連結若遭移除敬請見諒）