過年大魚大肉！ 醫推「得舒飲食法」遠離高血壓
過年期間少不了大吃大喝，但是在餐餐爆量的卡路里背後，其實都會造成身體不小的負擔。 究竟要怎麼樣才能愉快又長久的持續進行身體保健呢？「得舒飲食法」就是一個不錯的選擇。事實上，「得舒飲食法」並不是被設計用來減肥的手段，而是最早為高血壓患者所設計的健康飲食原則。
▲營養醫學博士劉博仁介紹得舒飲食法。（圖／翻攝自《健康好生活》）
「得舒飲食法」是目前全球公認的最佳飲食原則，受到醫學界的認可。《健康好生活》特別邀請到營養醫學博士劉博仁，為大家介紹相關概念。劉博仁表示，如果纖維含量高的蔬菜水果吃太少，尤其在天氣寒冷的時候，會增加心血管疾病的風險。
想要減少罹患心血管疾病的機會，劉博仁醫師推薦食用大頭菜，大頭菜屬於十字花科的蔬菜，由於食用部位屬於根莖類，因此含水量非常高。雖然抗氧化能力不像同屬於十字花科類的花椰菜一樣強，但是由於水分含量高，還是含有許多很好的纖維。劉博仁醫師也強調，吃蔬菜的最大好處在於鉀的含量。以大頭菜為例，每100公克的大頭菜，其中鉀的含量就高達260毫克。
▼每100公克的大頭菜，鉀含量高達260毫克。（圖／翻攝自《健康好生活》）
鉀含量變高，對人體而言會降低鈉離子的吸收，而且還會促進鈉離子的排泄，因此腎臟負擔會減輕，對血壓舒緩非常有幫助。另外，大頭菜裡面含有鈣與鎂的比例約為2比1，非常容易促進鈣的吸收，鎂的成分則是有助於放鬆神經。除此之外，大頭菜所含的葉酸成分，可以減緩血管硬化，在抗癌以及預防心血管疾病方面十分重要。所以，多吃天然蔬果事實上有助於減少罹患高血壓的風險。
▼多吃天然蔬果有助身體健康。（圖／Pexels）
最後劉博仁醫師特別提醒，若是患有甲狀腺低下的民眾，就要注意適當攝取。由於十字花科蔬菜有些分子容易抑制碘的生成，會影響身體合成甲狀腺素。若是有服用抗凝血藥物的族群更要小心，酌量攝取即可，千萬不要一次大量食用十字花科蔬菜。
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