加工食品風險多！ 「滷味」當正餐小心痛風發作

台灣經典小吃「滷味」是許多人最愛的美食之一，不管是宵夜還是正餐都是人氣選擇。但醫生也提醒了，滷味要健康吃，吃多了小心痛風發作！

腎臟科醫師洪永祥在年代節目《健康好生活》表示，他有一名65歲的男病人，突然痛風發作，右腳趾頭紅腫熱痛，該名病人表示，他年輕的時候痛風，但已經20幾年沒有發作了。洪永祥醫師經過檢驗發現該病人尿酸高達10.2，高於一般人應低於7.0的正常值，確認應該是痛風沒有錯，詢問飲食狀況時，發現該病人因為新冠確診味嗅覺喪失，只想吃重口味的東西，因此有很長一段時間都指定要吃加熱滷味。

▲洪永祥醫師提醒滷味要適量吃，否則小心引起痛風。（圖／翻攝自《健康好生活》）

洪永祥醫師表示，尿酸只要高於9，痛風發作機率就多20%，而滷味常見的百頁豆腐、炸豆皮、雞肝雞心都是高普林的食物，普林會代謝成尿酸，所以才會造成該病人痛風復發，因此建議他先戒掉吃滷味的習慣，再多喝水以及搭配藥物治療，1個月後回診時，尿酸就降到6點多了。

洪永祥醫師提醒，滷味不是不行吃，而是要適量吃，不要一次吃一大盤，因為主要有幾個健康風險，分別是加工食品多，缺乏營養、主食熱量高、蔬菜熱量少、豆類製品多油炸後再滷、內臟類高膽固醇、醬料重口味等等。

▼洪永祥醫師指出滷味主要有幾個健康風險。（圖／翻攝自《健康好生活》）

洪永祥醫師接著分享，他還有一名19歲的病人，到南部念書一年後，除了胖了5公斤之外，人也變的很容易累，平常還容易感冒跟嘴破，經過抽血跟超音波檢查，發現他的三高都很高，報告上的數據跟40、50歲年紀的人差不多。對此洪永祥醫師表示，這很明顯是「代謝症候群」，一般是40、50歲才會有這樣的問題。

洪永祥醫師表示，年輕人如果有「代謝症候群」，主要看他是不是飲食、運動、睡眠這三方面有出問題，經過詢問發現該名病人除了太晚睡，平常最常吃的三種食物分別是滷味、牛肉麵、滷肉飯，也幾乎沒有補充蔬菜和水果，經過醫生提醒，改善睡眠和飲食狀況後，光是一個月的時間數據就改善超多。洪永祥醫也提醒，膳食纖維吃不夠，最常見的4種疾病的風險，包括失智症、糖尿病、心血管疾病、]大腸癌，可以以蔬果代替點心、全穀物代替精緻澱粉、攝取豆類與堅果類、在正餐中添加種籽類等，幫助攝取足夠的膳食纖維。

▼膳食纖維不夠容易罹患4種疾病。（圖／翻攝自《健康好生活》）

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