台灣經典小吃「滷味」是許多人最愛的美食之一,不管是宵夜還是正餐都是人氣選擇。但醫生也提醒了,滷味要健康吃,吃多了小心痛風發作!
腎臟科醫師洪永祥在年代節目《健康好生活》表示,他有一名65歲的男病人,突然痛風發作,右腳趾頭紅腫熱痛,該名病人表示,他年輕的時候痛風,但已經20幾年沒有發作了。洪永祥醫師經過檢驗發現該病人尿酸高達10.2,高於一般人應低於7.0的正常值,確認應該是痛風沒有錯,詢問飲食狀況時,發現該病人因為新冠確診味嗅覺喪失,只想吃重口味的東西,因此有很長一段時間都指定要吃加熱滷味。
▲洪永祥醫師提醒滷味要適量吃,否則小心引起痛風。(圖/翻攝自《健康好生活》)
洪永祥醫師表示,尿酸只要高於9,痛風發作機率就多20%,而滷味常見的百頁豆腐、炸豆皮、雞肝雞心都是高普林的食物,普林會代謝成尿酸,所以才會造成該病人痛風復發,因此建議他先戒掉吃滷味的習慣,再多喝水以及搭配藥物治療,1個月後回診時,尿酸就降到6點多了。
洪永祥醫師提醒,滷味不是不行吃,而是要適量吃,不要一次吃一大盤,因為主要有幾個健康風險,分別是加工食品多,缺乏營養、主食熱量高、蔬菜熱量少、豆類製品多油炸後再滷、內臟類高膽固醇、醬料重口味等等。
▼洪永祥醫師指出滷味主要有幾個健康風險。(圖/翻攝自《健康好生活》)
洪永祥醫師接著分享,他還有一名19歲的病人,到南部念書一年後,除了胖了5公斤之外,人也變的很容易累,平常還容易感冒跟嘴破,經過抽血跟超音波檢查,發現他的三高都很高,報告上的數據跟40、50歲年紀的人差不多。對此洪永祥醫師表示,這很明顯是「代謝症候群」,一般是40、50歲才會有這樣的問題。
洪永祥醫師表示,年輕人如果有「代謝症候群」,主要看他是不是飲食、運動、睡眠這三方面有出問題,經過詢問發現該名病人除了太晚睡,平常最常吃的三種食物分別是滷味、牛肉麵、滷肉飯,也幾乎沒有補充蔬菜和水果,經過醫生提醒,改善睡眠和飲食狀況後,光是一個月的時間數據就改善超多。洪永祥醫也提醒,膳食纖維吃不夠,最常見的4種疾病的風險,包括失智症、糖尿病、心血管疾病、]大腸癌,可以以蔬果代替點心、全穀物代替精緻澱粉、攝取豆類與堅果類、在正餐中添加種籽類等,幫助攝取足夠的膳食纖維。
▼膳食纖維不夠容易罹患4種疾病。(圖/翻攝自《健康好生活》)
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