食物別再亂塞冰箱！ 醫曝「5種錯誤」細菌竟增10倍

大多數人採買完或平常沒吃完的剩菜剩飯，都是先丟冰箱保鮮，但冰箱並不完全是食物百分之百的保鮮箱，事實上冰箱保鮮的管理原則有很多的訣竅，哪些食物該擺在上下層，哪些食物又該先進先出，這些原則都該妥善的去實踐，食物才能有效的達到保鮮效果。

▲多數人沒吃完的剩菜都先丟冰箱，但冰箱並非完全的保鮮箱。（圖／翻攝自Shutterstock）

年代新聞節目《健康好生活》中，腎臟科醫江守山分享，有一位病人因拉肚子就診，原本以為病患只是一般的腸躁症，但頻繁的腹瀉讓醫師覺得大有問題，一旁病患的女兒解釋到，平常他太節儉，什麼東西都塞進冰箱，醫師表示冰箱雖然有保鮮的功能，但並不能將食物永久的保存，要對食物有基本保存期限的概念在，如果真的來不及吃完，就該把過期的食品淘汰。

一般人使用冰箱時，有常見的五個錯誤，例如「勿直接用原盤放入冰箱，應把剩下的飯菜放入保鮮盒密封後在放進冰箱」、「勿讓蔬菜不加包裝直接放入冰箱，應用報紙包好後，再分別放入獨立的塑膠袋中並將袋口密封」、「勿將肉類或海鮮反覆解凍，應分別裝袋後再放入冷凍庫，要用時只取出需要的份量」、「勿把拆封的食物不封口，另裝在含蓋的保鮮盒或玻璃罐中密封」、「勿將高溫的食物直接放入冰箱，應將剩餘的熟食先放涼，再放進冰箱，但食物在室溫中最好不要超過2小時」。

▼5種常見錯誤，容易使冰箱吸菌增加10倍。（圖／翻攝自健康好生活、網路）

若是把還未降溫的食物直接放入冰箱，整個冰箱都有可能因為這個原因導致食物腐敗。而冰箱如果升溫會導致細菌孳生，常見的細菌有「李斯特菌、大腸桿菌、耶爾森菌、志賀菌」，其中李斯特菌會使人致命，還會導致孕婦嚴重的畸胎，雖然要同時把關食材新鮮以及好收納真的不容易，但管理冰箱並非一時，而是生活中需要長期落實，這樣才能確保食安健康。

▼落食冰箱管理，有效保鮮食物。（影片來源／健康好生活YT，連結若遭移除敬請見諒。）

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