吃火鍋傷身體？！ 醫曝「7大NG吃法」：當心食道癌找上門

天氣冷颼颼，許多人喜歡吃鍋暖胃，但當心一不留意就有可能對身體造成負面影響。腎臟科醫師洪永祥就在《健康好生活》中提醒民眾，火鍋裡的湯汁含有高量的鉀離子，腎臟病患者應小心食用，並分享6點訣竅，讓你聰明吃鍋無負擔！

▲台灣人喜歡吃火鍋，但吃多了當心對身體造成危害。（圖／年代新聞）

洪醫師表示，一名65歲患者非常喜歡吃火鍋、麻油雞、藥燉排骨等高熱量湯品，且喜歡「喝超熱的湯」，洪醫師說明，熱湯容易灼傷食道，長久下來罹患食道癌的機會也會大幅增加，不過患者不聽勸，直到回診後才表示，體重在半年內降了10公斤，吞嚥時也有異物感，認為自己應是「逆流性食道炎」所致，因此自行到藥局購買「質子幫浦抑制劑」，但情況都沒有好轉，照胃鏡後才驚覺是食道癌。

而吃火鍋也有學問，洪醫師就列出以下7點，告訴大家吃火鍋別忘了這些隱藏的健康危機：

1.燙食傷口腔食道，增加致癌風險。

2.濃膩火鍋湯影響腎功能，引發痛風。

3.未熟的肉下肚造成寄生蟲感染。

4.火鍋料不斷滾煮健康風險大。

5.長時間不停吃火鍋影響胃腸功能。

6.沾醬拌生雞蛋感染病菌而致死。

7.室內空氣不流通，造成一氧化碳中毒及病菌傳染。

▼洪醫師分享吃鍋暗藏的7大危機。（圖／翻攝自健康好生活）

另外，火鍋料的肉類以及海鮮食材，在經過高溫烹煮後，會釋放出大量的鉀離子，腎臟病患者千萬不可多吃，一旦血液中累積太多鉀離子，就會干擾心臟跳動，洪醫師提到，一名70幾歲的洗腎患者，過年和家人圍爐吃火鍋，結果吃完後卻全身冒汗、心悸，便立即送急診，醫師測量後發現，患者心跳變非常緩慢，每分鐘只跳30到40下，鉀離子濃度高達7.8，經緊急洗腎後才好轉。

而怎麼吃火鍋才健康，洪醫師也列出6點小訣竅，教大家聰明吃：

1.拒絕吃到飽

2.選擇天然食材、清湯底

3.巧妙搭配醬料，少吃豆瓣醬、沙茶醬等高鈉高甜度的醬料

4.多吃蔬食

5.減少加工品，多吃原始魚類、肉類

6.少吃甜點（飲料類、冰淇淋）

▼掌握6大訣竅，也能輕鬆吃鍋無負擔。（圖／翻攝自健康好生活）

▼醫師洪永祥教導正確吃鍋觀念。（此影片為健康好生活，連結若遭移除敬請見諒。）

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