降低罹癌風險！ 盤點超級「五色蔬果」 醫：顏色越深越營養

俗話說「藥補不如食補」，因此不少醫師常說「食物是最天然的藥物」，而食物含有各式各樣人體必須的營養素，其中中醫認為黑色食物最滋補，像是含有花青素的藍莓、葡萄等，對此腎臟科醫師洪永祥表示，多元攝取「五色」蔬果最好！

▲葡萄含有抗老化的花青素。（圖／翻攝自Pexels）

食物顏色越深，營養價值越高？洪永祥說，水果顏色鮮豔，主要受到體內的植化素影響，植化素是蔬果在演化的過程中，演化出來保護自己的防護罩，而這些植化素對人體有非常多好處，推薦大家吃不同顏色的蔬果。

根據許多營養學研究發現，五色蔬果有效提升免疫力，而免疫力更是保有健康的不二法門！免疫力差，正是疾病的隱患，除了容易感冒，也是癌症找上門的對象。洪永祥分享，曾有名有三高的50多歲患者，一年四季經常感冒、泌尿道感染，後來發現確診子宮頸癌第一期，對此洪永祥說，子宮頸癌跟人類乳突狀病毒相關，只要免疫力差，罹癌機率就比一般人高。

▼五色蔬果的共同功效都有「降低罹癌風險」。（圖／健康好生活）

洪永祥說，癌症好發於免疫系統開始衰退的40歲之後，想要預防癌症復發，非常推薦吃五顏六色的蔬果！蔬果通常含有維他命C、膳食纖維，還有植化素，都是增強免疫力的營養素。洪永祥表示，不同顏色的蔬果有不同營養素，對健康的功效也不同，唯一共通點就是可以「降低罹癌風險」。五色蔬果代表的五色分別是，紅色、黃色（橘）色、綠色、紫（黑）色、白色，而常見的紅色蔬果，有蘋果、番茄；黃色（橘）色蔬果，有玉米、南瓜；綠色蔬果，有檸檬、小黃瓜；紫（黑）色蔬果，有桑葚、茄子；白色蔬果，則有水梨、山藥。

▼「黑色入腎」不適用於所有腎臟病患者。（圖／健康好生活）

不過，中醫雖然常說「黑色入腎」，但補充錯誤，反而造成腎臟更大負擔！洪永祥分享，曾有70多歲的糖尿病患者腎功能衰退，家屬準備了黑色飲食幫患者補身體，沒想到患者的腎功能不但沒改善，反而更嚴重，對此洪永祥說，「黑色入腎」不適用於所有腎臟病患者，須先瞭解患者的身體狀況，像是腎絲球過濾率的指數，再跟醫師討論，找到適合患者的飲食方式，才能照顧到腎。

▼五色蔬果可提升免疫力。（影片來源／健康好生活YT，連結若遭移除敬請見諒。）

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