糖尿病小心！ 吃錯「蔬菜」血糖GG了 醫曝：「它們」其實是澱粉
許多人都會靠吃蔬菜來減重，但要小心，常見的玉米、地瓜、芋頭等都是「偽蔬菜」，它們其實是富含澱粉的五穀根莖類！對此，肝膽腸胃科醫師蕭敦仁提醒，偽蔬菜攝取過量，血糖可是會大受影響喔！
▲玉米、芋頭、馬鈴薯是澱粉。（圖／翻攝自 健康好生活）
分不清楚吃下肚的是蔬菜，還是澱粉，亂亂吃可是會要命的！像是糖尿病患及有在控制血糖的人，就要特別注意了，蕭敦仁分享，有位50歲的糖尿病患者，因為定期服用藥物，病情控制得還不錯，有年暑假結束卻發生變化，這名患者的糖化血色素檢驗後數值，超出原先正常數值，經了解才知道，原來是患者收到老家寄來的一大袋玉米，她想說玉米很健康，所以照三餐吃，一餐吃一根，結果血糖因此飆升！
▼100公克的澱粉類蔬菜，含醣量都超過15公克。（圖／翻攝自 健康好生活）
對此，蕭敦仁說，真正的蔬菜是每100公克的含醣量不超過5公克，而澱粉類蔬菜則是100公克的含醣量，全超過15公克，甚至熱量也比一份主食還要高。這些腦袋直覺性認為是蔬菜的是「偽蔬菜」們，像玉米、牛蒡、南瓜、蓮藕、山藥、芋頭、地瓜跟馬鈴薯等，其實都是澱粉類，但它們也是非常好的天然營養素來源。一般減重都希望不要吃太多醣，但也不能吃太少，而澱粉類蔬菜就是比較健康，能安心吃的醣類。
▼每日澱粉攝取量應該依據個人狀況調整。（圖／翻攝自 健康好生活）
不過，吃澱粉不僅要「挑食」還要「挑時」吃！蕭敦仁說，澱粉攝取要根據每天的狀況做調整，白天吃多，晚上吃的量就要減少，一天的澱粉攝取量，大概佔單日總攝取量的50%。運動前、後吃，不僅促進胰島素分泌，也可以合成肌肉，盡量選沒加工的非精緻醣類，像是地瓜、芋頭，而營養師建議，想控制體重的人，晚上八點過後最好就別吃澱粉。
▼蕭敦仁建議吃全穀類的碳水化合物。（影片來源／健康好生活，連結若遭移除敬請見諒。）
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