自助餐「這物」充當鱈魚！ 網友吃完腹痛放油屁喊：商人的陰謀

你有過吃到油魚，隔天放油屁，拉了一層油的經驗嗎？油魚和鱈魚外觀相似，導致許多人常會誤把油魚當成鱈魚，也因為油魚相對便宜，有些自助餐業者會魚目混珠。營養師高敏敏就傳授大家分辨這兩種魚的方法，讓你一眼就看出差異，也將兩者的營養價值比一比。

▲餐飲業者為了省成本，會有將油魚充當鱈魚的情況出現。（圖／翻攝自免費圖庫Pixabay）

高敏敏以鱈魚中的「圓鱈」，和「油魚」做外觀上的比較，圓鱈的顏色呈現雪白色，且鱗片較小、體型較大，皮肥厚，肉質緊密光滑；油魚的顏色則呈現黃白色，鱗片較大，體型較小，皮細薄，肉質較鬆散。而從魚皮也可以做判斷， 圓鱈的魚皮為黑色網狀，表面紋路不會有明顯的凸起；油魚的魚皮則是灰色，會有白色凸起的紋路。

高敏敏也列出鱈魚（此處指圓鱈）和油魚每100g的營養數值：

#鱈魚

熱量：84kcal

脂肪：2.5g

蛋白質：14.5g

維他命A：497I.U.

DHA：136mg

EPA：160mg

礦物質鋅：0.5mg

膽固醇：57mg

#油魚

熱量：263kcal

脂肪：20.7g

蛋白質：18g

維他命A：8358I.U.

DHA：606mg

EPA：323mg

礦物質鋅：0.5mg

膽固醇：76mg

▼鱈魚、油魚營養價值比一比。（圖／翻攝自高敏敏IG）

價格方面，圓鱈1斤高達900元， 油魚一片則不到100元，差距甚大。而為什麼吃油魚會放油屁呢？高敏敏也解釋，原因在於油魚含有一種叫「蠟酯」的成分，吃多了無法被人體吸收，可能還會有腹痛、腹瀉等情形，甚至放油屁、解油便。目前有些國家已經禁止販售油魚，而台灣雖然沒有禁止，但若是業者以油魚冒充鱈魚，可是會被開罰的。

貼文下方也引來網友留言「自助餐都是油魚+1，我上次還拉油」、「很多商人都假裝自己賣的是鱈魚」、「肉眼很難分辨耶」。下次夾自助餐或是上市場採買時，如果看見比較便宜的鱈魚，可要睜大眼睛，看看是不是油魚冒充的，當個聰明的消費者，避免腸胃不適。