可預防失智！ 「麥得飲食」是什麼　專家曝「五要吃法」

「失智」是高齡危機，而它可以趁早透過飲食預防！生機飲食專家王明勇表示，根據國際研究證實，遵從「麥得飲食」原則就能有效預防失智。另外，他也在 《聚焦2.0》分享麥得飲食的秘訣及私房養生食譜！

▲根據國際研究表示，麥得飲食可預防失智。（圖／聚焦2.0）

麥得飲食，是一種結合地中海飲食，及以降血壓為宗旨的得舒飲食（DASH）的飲食模式，其名取自MIND（心智、腦）的英語發音為名，而它的原則必須遵守「五要」！

王明勇表示，第一個「要」，每天攝取至少3份全穀類，等於每餐至少一碗全榖根莖類，可以吃地瓜、芋頭替代，再搭配沙拉及1份「深綠色」蔬菜；第二個「要」，1湯匙無調味過的綜合堅果 ，對此王明勇提醒，不建議選擇油炸花生、鹽酥花生；第三個「要」，每隔一天攝取一次豆類，除了黃豆，豆莢也是常見的豆類。

第四個「要」，每週至少吃2次家禽類跟莓果類，麥得飲食特別強調攝取的水果以「莓果」為主，而進口莓果價格較為高昂，像是藍莓、蔓越莓、覆盆莓，對此王明勇表示，台灣本土的莓果，像是洛神花、桑葚就是寶貝！自己遵從麥得飲食法，盡量能夠吃到莓果；最後，第五個「要」，一週吃1次魚類，最好是「青背」的魚類，因其DHA相較於其他魚種高。

▼紅扁豆烹煮前不用泡水。（圖／聚焦2.0）

另外，王明勇提醒，台灣其實很多豆類，應儘量多方攝取不同的豆類來源。他推薦，被美國健康期刊歸類在世界五大健康食物的「紅扁豆」，並介紹可用其製成香燉番茄紅扁豆、肉燥飯。王明勇說，所有的豆類在煮之前，都要先泡水，像是黃豆就要泡上一個晚上才能煮，但紅扁豆不用泡水就能直接煮，而且超級市場就能買到。料理方式很簡單，遵從麥得飲食，加一點各種辛香料的蔬菜水果、蔥、薑、蒜，再依照個人飲食習慣斟酌是否加肉，炒香之後就可以搭配，麵包一起吃，還可以做成麥得版本的肉燥飯。

▼香燉番茄紅扁豆可依個人飲食習慣做葷、素口味。（圖／聚焦2.0）

▼麥得飲食強調吃莓果類水果。(影片來源／聚焦2.0YT，連結若遭移除敬請見諒)

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