防癌又護心！譚敦慈早餐必吃「番茄堅果」防失智靠「這招」

現代人工作忙碌，常常會忽略自身健康，那該怎麼利用「吃」來補充呢？譚敦慈老師在聚焦2.0上跟大家分享「護心防癌早餐」。今年60歲的她，沒有心臟病、高血壓及脂肪肝等疾病，保養得宜的她，每天早餐都要吃上這道「涼拌番茄堅果」。

譚敦慈老師和大家分享「護心防癌早餐」

▲譚敦慈老師和大家分享「護心防癌早餐」。（圖／翻攝自聚焦2.0）

這道「涼拌番茄堅果」，除了能預防心血管疾病之外，也能降低大腸癌風險。需要準備的食材有大番茄、生杏仁、生核桃、九層塔及適量的黑胡椒。首先，將大番茄切片及九層塔汆燙過，隨後再將兩樣食材都加入適量的黑胡椒，或是也可以加些鹽巴調味，並醃製一個晚上。

▼「涼拌番茄堅果」料理食譜。（圖／翻攝自聚焦2.0）

「涼拌番茄堅果」料理食譜

另外，生杏仁及生核桃則需用水沖洗及瀝乾，再將兩樣食材放在電鍋中乾烤後，取出敲碎，最後，再把前面所準備的食材全部混合，即可完成料理。關於「涼拌番茄堅果」這道料理，譚敦慈表示，可放在冰箱內冷藏，當成每天早上的「青菜來源」。

▼譚敦慈老師加碼介紹「單腳跳繩」，作用可防止失智。（圖／翻攝自聚焦2.0）

譚敦慈老師還加碼介紹可防止失智的「單腳跳繩」，這款挑繩主要是利用雙腳運動，將跳繩套在其中一隻腳，再利用甩跟跳的技巧，來達成運動效果。對此，譚敦慈提到，自己每天都是左右腳「各跳1000下」，至於速度方面，她建議大家可以自行調整，或是在過程中，將速度改為快慢交錯。

▼譚敦慈老師分享防癌又護心的簡單料理。（此影片為聚焦2.0，連結若遭移除敬請見諒。)

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