1年就開1次爐！ 傳統「柴燒年糕」全手工製作 被封「催淚美食」
高雄市美濃的傳統柴燒年糕，從製作到完成全部手工製作，而且下鍋蒸煮的時候，還得24小時照顧爐火，遵循傳統古法做出的美味，非常受到歡迎，因為等待過程中炊煙裊裊，眼睛被燻到眼淚直流，笑稱是傳說中的「催淚年糕」。
▲柴燒24小時不熄火，蒸煮古早味「柴燒年糕」。（圖／年代新聞）
一整排大鍋同時點火起灶，柴燒24小時不熄火，蒸煮古早味「柴燒年糕」，火不夠就加木頭，業者利用龍眼木或相思木溫火慢煮，每個小時都要攪拌才可以煮出軟Q年糕。民眾忍不住泛淚，因為等待過程中炊煙裊裊，眼睛被燻到眼淚直流，笑稱是傳說中的「催淚年糕」。
▼每個小時要攪拌才能煮出軟Q年糕。（圖／年代新聞）
業者 林宋美娣：「燒火燒得時間長，就做起來味道就比較香，沒有時間長的時候，那個味道就還沒有跑出來。 」一年只賣過年一檔，賣了快50年傳到第4代，業者堅持遵循古法，從洗米到蒸年糕，全部手工製作，光是搓米糰，必須從一整塊搓到濃稠相當費工。
業者 江奕頡：「白砂糖跟白糯米然後下去蒸煮24個鐘頭以上，中間火都不能斷，做出來的年糕就比較有韌性。」從洗米到出爐，經過兩天的細心製作，才可以成就一塊傳統柴燒年糕，一年僅此一次的美味，值得細細品味。
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