聖沛黎洛年輕廚師亞洲區決賽 引爆亞洲頂級廚藝盛宴

來自亞洲各地的十位年輕廚師入選2024-2025聖沛黎洛年輕廚師學院大賽（S.Pellegrino Young Chef Academy Competition）亞洲區決賽，本屆賽事將於香港舉行。

這十位來自亞洲的年輕廚師從全球數千名申請者中脫穎而出，由義大利頂尖的ALMA

國際烹飪學院專家評選，依據三大黃金準則：烹飪技術、創意表現及對美食的個人信念進行選拔，他們將以各自招牌菜展示他們對美食未來的看法，並由七位知名評審依照相同的三大準則進行評分。

最終得分最高的廚師將榮獲聖沛黎洛年輕廚師獎（亞洲區），並與來自其它14個地區的優勝者共同前往米蘭，參加明年10月舉行的全球總決賽，角逐2024-2025聖沛黎洛年輕廚師學院大賽的全球總冠軍頭銜。

入選2024聖沛黎洛年輕廚師學院大賽亞洲區決賽的十位入選者：

⚫來自馬爾代夫蘭達吉拉瓦魯四季酒店的Aswin Kumar Karanat Subramanian，

參賽菜品為《貝殼破殼》。

⚫來自泰國曼谷Luna By Clara餐廳的Simone Scarparo，參賽菜品為《蜜蠟之中》。

⚫來自印尼峇里島SyrcoBASÈ餐廳的Stefan de Graaf，參賽菜品為《傳統風味與現代香料的相遇》。

⚫來自香港Belon餐廳的Ardy Ferguson，參賽菜品為《群島盛宴》

⚫來自泰國曼谷Elements, inspired by Ciel Bleu餐廳的Nusita Woottidetch，參賽菜品為《泰式傳承》。

⚫來自印尼峇里島Maya Sanur度假村的Variando Wahyu，參賽菜品為《本土至上》。

⚫來自新加坡Province餐廳的Jiajun Law，參賽菜品為《長島鴨配蓮霧、Bue Ta Na米砂鍋燉鴨腿、花園醃菜與鴨湯》。

⚫來自新加坡Labyrinth餐廳的William Yee，參賽菜品為《馬來西亞大排檔的童年味道》。

⚫來自韓國首爾安達仕江南酒店Meat & Co. Steakhouse的Jae Ho Kim，參賽菜品為《祖母的雉雞》。

⚫最後一位是Ai Ichinose，現為自由廚師，最近曾於京都LURRA˚工作，參賽菜品為《食物未來的希望》。

今年的亞洲區決賽評審團由該地區最著名且受人尊敬的主廚們組成，他們來自多元的烹飪背景，其中包括來自香港永餐廳的主廚Vicky Cheng（鄭永麒）。2024年的其它六位評審分別為Chudaree‘ Tam’Debhakam，是曼谷米其林二星Baan Tepa Culinary Space餐廳的主理人兼主廚。京都米其林一星餐廳MUNI Alain Ducasse的行政主廚Alessandro Guardiani，David Lai（黎子安）、Vicky Lau（劉韻棋）、Richie Lin（林泉）、現居新加坡的Johanne Siy。

本次比賽將由Simon Wilson擔任主持，他因在Instagram上的熱門節目Forklore訪談而廣為人知，並將在Forklore的Instagram頁面分享當日的精彩畫面。