秋季大啖肥美牡蠣最夠味,慕里諾國際餐飲「日本牡蠣祭」開吃

▲秋季必吃的海鮮，絕對不能錯過肥美牡蠣！慕里諾國際餐飲年度「日本牡蠣祭」到來，此次嚴選日本三重縣與廣島縣所產牡蠣，11/1起至12/31止於旗下鳥丈爐端燒、勝政豬排、勝勢豬排、BEPPIN四大品牌推出期間限定料理。( 圖／採訪中心 提供)

主打三重縣伊勢牡蠣的鳥丈爐端燒帶來溫暖的「牡蠣湯豆腐」與酥炸口感「南蠻牡蠣」料理，勝政日式豬排、伊勢路勝勢日式豬排則以廣島牡蠣呈現經典「酥炸牡蠣」與搭配豬排「酥炸牡蠣腰內豬排套餐」。擅長和風洋食的BEPPIN PASTA，則透過廣島牡蠣與生義大利麵詮釋，帶來台灣少見的生鮮湯麵「牡蠣菠菜辣味奶油湯麵」，以及「牡蠣培根菠菜香蒜義大利麵」、「蒜香油封廣島牡蠣」共三道料理，擄獲牡蠣控味蕾。

鳥丈爐端燒．海女的三重牡蠣家常味隨著養殖技術進步，一年四季雖然皆可收穫牡蠣，但海鮮仍然有最佳味美之時。位在日本三重縣志摩半島的鳥羽市，是日本知名的海女故鄉，由海女潛入海內捕捉的海鮮深受老饕歡迎，其中養殖於生浦灣的伊勢牡蠣（又稱：浦村牡蠣），擁有柔嫩口感與鮮美風味聞名，鳥丈爐端燒以日本直輸來台的伊勢牡蠣帶來二款全新冬季牡蠣料理。

▲「牡蠣湯豆腐」以保溫的陶鍋裝盛著鮮甜柔嫩的伊勢牡蠣，散發著日式高湯的溫暖香甜氣息，一旁吸附湯頭的板豆腐，展現與牡蠣相同的柔嫩口感，而玉米筍、洋蔥、水菜等配料則增添蔬菜香甜。( 圖／採訪中心 提供)

另一道風味濃厚的「南蠻牡蠣」，以片栗粉包裹伊勢牡蠣酥炸，再淋上特製南蠻醬搭配，外皮略呈現Q彈口感，飽滿鮮美的牡蠣在鹹甜醬汁風味後竄出，越是咀嚼越能品嘗到牡蠣獨有香氣，再沾裹些許自家製塔塔醬還能再多一種香甜風味吃法。

▲勝政日式豬排、勝勢日式豬排．牡蠣與豬排的定番海陸饗宴( 圖／採訪中心 提供)

聞名日本全國的廣島牡蠣，今年起首度出口到歐洲而廣受世界矚目，導致進口至台灣的貨源減少，為了不讓年年此時期待牡蠣祭的饕客失望，慕里諾國際餐飲集團以比往年高的成本進口來台，於靜岡勝政日式豬排、伊勢路勝勢日式豬排持續推出經典的「酥炸牡蠣」，另有搭配台灣在地優質豬肉的海陸雙饗「酥炸牡蠣腰內豬排套餐」，可同時享有口感軟嫩的腰內豬排以及爆汁燙口的酥炸牡蠣。

▲BEPPIN PASTA．廣島牡蠣的辣味、奶油之選( 圖／採訪中心 提供)

以自製義大利麵搭配各式醬汁發揚和風洋食精神的BEPPIN PASTA，則以蒜片爆香搭配培根炒製的「牡蠣培根菠菜香蒜義大利麵」，吃得到鮮美飽滿的牡蠣與大火炒製的迷人香氣。「牡蠣菠菜辣味奶油湯麵」是一道台灣少見的義大利湯麵，料理長以自家製奶醬搭配辣醬調配，奶油醬溫潤滑順風味裡帶有些許韓式豆瓣的甜辣，更能襯托廣島牡蠣的鮮美。若想搭配啤酒，BEPPIN PASTA也準備日本洋食店家的經典菜色「蒜香油封廣島牡蠣」，飽滿的廣島牡蠣經高品質的橄欖油煮製，橄欖油的清新氣息完美鎖住牡蠣鮮甜，隨附的法式麵包沾附醬汁也增添滿足感。