傳承三代美味 油飯.雙管四神湯好涮嘴

【年代新聞報導】說到台灣美食，不能不提到的當然就是夜市的小吃了，有30多年歷史的景美夜市，可以說是附近大學生和居民的美食基地，裡頭有家人氣油飯，好吃的秘訣除了在於米粒夠Q，拌飯的醬汁更重要，裡頭有獨家調製的咖哩粉，還有百年老店的麻油，讓油飯吃起來多了麻油香，這裡的四神湯也很不一樣，雙管四神湯裡的小腸，是小腸塞進小腸中，雙層吃起來更爽脆。

▲景美觀光商圈

▲傳承三代的油飯店外排隊人潮

▲油飯特寫

▲煸好的豬油.爆炒蝦米.香菇和肉絲，炒香只是基本功。

▲用薏仁等熬煮的湯頭，就是這裡的獨家味道"雙管四神湯"。

▲獨特小腸包小腸，雙管四神湯Q彈爽脆。

▲店裡還有高人氣的蚵仔麵線

夜晚漸漸降臨，景美商圈四個字，被燈光照亮格外顯眼，擁有多年歷史的景美夜市，美食攤販多到數不清，每家都有死忠粉絲，這家傳承三代的油飯也不例外，還不到晚餐時間，門口已經出現排隊潮。

一個人忙著盛油飯，一個人負責舀熱湯，動作要夠快，才能跟上排隊人潮的速度，每桌都要點上一碗的油飯，泛著油光的米粒，就像一顆顆誘人的黃金，軟中帶Q的糯米，搭上爆炒後的香菇肉絲 越嚼越香，淋上店家特製的甜辣醬，甜甜辣辣 吃起來更過癮。迷人的油飯製作起來可是相當費工夫，店面隔壁的廚房從下午就開始備料。煸好的豬油，爆炒蝦米 香菇和肉絲，炒香只是基本功，賣了50年的油飯，一定要有兩把刷子，這一鍋秘密醬汁就是關鍵。

自製的咖哩粉，加上百年老店的麻油，做出專屬自家的油飯美味，配上油飯的熱湯，是台灣人一定都知道的 四神湯，但這裡的四神湯 很不一樣，夾起一塊小腸，小腸裡還包著小腸，咬起來脆脆的 還有嚼勁，搭上用薏仁等熬煮的湯頭，就是這裡的獨家味道 雙管四神湯。

延續外婆的口味，從爸爸手上接下棒子後，高彥成 每天都在跟時間賽跑，早上店裡的阿姨們處理完生腸，下午就換他煮油飯，從小學四、五年級就開始在家幫忙的他，早就習慣頂著汗水的工作。從外婆的油飯到爸爸的雙管四神湯，現在店裡還有高人氣的蚵仔麵線，肥美的新鮮蚵仔，加上咕溜的麵線，銅板價格 就讓你吃飽，台灣夜市出美食，滿足了你的胃，也點亮了你的心情。

●店家資料

高雙管四神湯

地址：台北市文山區景美街139號

電話：0911290166

●播出頻道:年代新聞台

●首播時間:每周六 16:00

●重播時間:每周日 10:00/15:00

●主持人 陳園淳

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