【年代新聞報導】北投天母地區,有家傳承三代走過70年的台菜餐廳,讓忠實粉絲最難忘的,就是招牌的排骨酥,從選肉方面就很講究,挑選豬的腹脅肉,每隻都要過篩再修剪,經過一天醃製、兩道油炸,外皮酥脆內層多汁,搭上醃菜解膩又爽口。這裡還有快要失傳的北投菜「肝炖」,第三代老闆微調口味,降低豬肝的味道,加入雞肝增加口感,打成慕斯狀,吃起來就像是台式的漢堡排,相當下飯。
▲閃閃發亮的排骨酥結實的排骨,就像隻迷人的棒棒腿。
▲功夫菜佛跳牆 雞高湯燉煮提鮮食材
▲延續一甲子的美味,很多個家庭一吃三代。
●店家資料
金蓬萊遵古台菜餐廳
地址:台北市士林區天母東路101號
電話:02 28711517
●播出頻道:年代新聞台
●首播時間:每周六 16:00
●重播時間:每周日 10:00/15:00
●主持人 陳園淳
●年代小確幸粉絲團:
https://www.facebook.com/50era/?ref=br_rs