咖啡店的媽媽味 酥脆大排骨搭梅干菜

【年代新聞報導】這間咖啡店裡的便當，被喻為是「便當界的勞斯萊斯」，因為很多大明星光顧過、像是梁朝偉夫婦、葉蒨文、小S等等，都是座上客，這裡的招牌炸排骨飯，用的是溫體黑豬肉，簡單醃製炸到金黃酥脆，和一般便當店不一樣的是，這裡有特製的梅干菜下飯，老闆娘利用扣肉的油脂中和了梅干菜的澀味，吃起來不死鹹，讓客人讚不絕口。

▲酥炸醬醃大排骨 搭梅干菜誘人下飯

斑駁復古的招牌上，大大寫著咖啡兩個字，但打開門一看，奇怪了怎麼每個人桌上吃的是便當呢。內行人都知道來這裡吃便當，因為這家走過30多個年頭的咖啡店，靠近兩家電視台，擄獲了很多明星的胃，像是梁朝偉、歐陽菲菲、葉蒨文等等，因此更被封為「便當界的勞斯萊斯」。溫體黑豬肉用最簡單的調味，下到油鍋炸到金黃酥脆，蓋到飯上就是讓人著迷的排骨飯，搭上青菜和半熟荷包蛋，就能滿足空虛的胃，但要讓客人一吃再吃，回頭率100%的小巧思，是藏在荷包蛋下的梅干菜。

黑豬肉先炒過逼出香氣，再利用豬肉的油脂，中和了梅干菜的乾澀，最重要的是加了媽媽的配方"冰糖"，吃起來不油膩還會回甘，達到扣肉和梅干菜完美融合。用壓力鍋煮熟的肉，上桌前還要再煮過，搭上香腸，就成了招牌餐點扣肉香腸飯，一次可以嚐到不同的豬肉風味，扣肉鹹香油脂香迷人，香腸吃得到肉塊和多汁滋味，如果想試試帶骨豬肉的香氣，可不能錯過小排飯。飯菜香中融入了咖啡香，以往老闆拿手的咖啡，現在變成了附餐飲品，堅持用虹吸式壺沖泡，手工調製每杯咖啡，就算要等上3-5分鐘，很多客人還是甘願等待。雖然不比山珍海味來的華麗，但如同媽媽的家常菜，做出最樸實的幸福味。

●店家資料

珍蜜咖啡坊

地址：台北市松山區八德路三段2號

●播出頻道:年代新聞台

●首播時間:每周六 16:00

●重播時間:每周日 10:00/15:00

●主持人 陳園淳    製作人 施怡

●年代小確幸粉絲團：

https://www.facebook.com/50era/?ref=br_rs