各國鼎泰豐售價不同,因此也能從小籠包的價錢來評估各國物價,「小籠包指數」來看,10美元在台北可以吃到15.7顆小籠包,北京可以吃到12.1顆,雖然看來相差不遠,但中國市場消費不振,還是讓鼎泰豐決定退出。