尊鴻集團首度進駐百貨通路 「嵩 sung」台中漢神開幕，以跨文化創作語彙打造世界級餐桌
尊鴻集團旗下品牌「嵩 sung」，正式宣布進駐台中漢神洲際購物廣場五樓，開出品牌首間百貨店。此次展店不僅為嵩 sung 發展的重要節點，更象徵尊鴻集團正式跨入百貨體系，將品牌推進至城市核心消費場域。
自台中發跡，延伸至台北東區成為指標性餐酒場域，嵩 sung 以高度辨識的空間設計與融合多元文化的料理風格，逐步建立市場聲量。此次進駐漢神，代表品牌從街邊據點邁向更高流量與更廣客群的營運模式。
集團策略轉進
從品牌累積走向場域升級
對於此次進駐百貨，尊鴻集團執行長陳詠翔表示：「嵩對我們來說，不只是一個餐飲品牌，而是一個持續創作與轉譯的載體。這次進入漢神百貨，是品牌發展的重要節點，我們希望把過去在料理、空間與跨界合作累積的經驗，帶進更高流量、也更具挑戰性的場域。百貨對我們而言，不只是展店，而是重新檢視品牌如何被感受的過程。我們期待嵩在這裡，能讓更多人走進來，慶祝每一件美好日常。」
從空間到餐桌
建立可被感受的品牌體驗
嵩 sung 以標誌性的珊瑚紅色調與洞穴式包覆空間聞名，漢神店延續此一設計語彙，在百貨場域中透過材質與動線安排，重新建構具有停留感的用餐節奏。不同於一般商場餐飲的快速消費邏輯，嵩 sung 嘗試在開放環境中保留其沉浸式體驗，使空間、料理與氛圍形成一致的感官連結。
從在地文化到國際合作
建立跨文化轉譯能力
嵩 sung 近年透過多元合作，逐步建立其跨文化創作定位。與台南「赤崁中藥行」合作，將中藥元素融入調酒與風味系統，轉化為具有文化深度的飲品體驗。而與韓國《黑白大廚》主廚林熙元的合作，將不同飲食文化背景轉化為具體餐桌語言，拓展料理的詮釋方式。此外，嵩 sung 與國際精品品牌 YSL Beauty 的跨界合作，則進一步將香氣轉譯為味覺體驗，從嗅覺延伸至餐桌，建立完整的感官敘事。透過多元文化與國際合作，嵩 sung 持續擴展其品牌視野與創作邊界。
百貨首店落地
尊鴻集團邁向下一階段
嵩 sung 進駐漢神，不僅為品牌拓點，更是尊鴻集團首次進入百貨通路的重要里程碑。在餐飲市場競爭與消費型態轉變之下，品牌如何在不同場域中維持一致體驗，成為關鍵課題。嵩 sung 此次進駐，亦被視為集團在品牌升級與通路拓展上的重要實踐。
開幕限定菜色推薦
展現嵩 sung 的風味創作與研發成果
為呼應漢神洲際新店開幕，嵩 sung 此次同步推出多道全新料理，展現品牌對食材本真與味覺創新的探索，將重點放在風味的重組與層次建立，從熟悉的味覺記憶出發，透過不同食材組合與技法轉譯，發展出更具結構嵩的料理表現。
前菜中的紐奧良辣奶油燉綜合海鮮，將白蝦、蛤蠣與淡菜的鮮甜層層封存於香料與白酒中，尾韻以奶油柔滑收束，濃烈中透出清亮；香料堅果炸花椰佐四重酸奶醬，以酥炸白花椰為主角，搭配多重酸奶醬與堅果乾酪，呈現酸甜、脆嫩與鹹香的豐富節奏。
主餐除經典醬汁外，主廚團隊為漢神洲際百貨客群延伸開發，讓整體選擇更加豐富完整。海霧柚香昆布奶油蛤蠣義大利麵加入昆布高湯、白酒與柚子昆布海苔醬，清爽中蘊含深層鮮味，鋪陳出輕盈而明亮的海味層次；烤烤蘋果雞湯白醬時蔬義大利麵則將烘烤蘋果與雞高湯細火融合，搭配時蔬與帕達諾起司，口感輕盈平衡。
而特調飲品的熱帶果韻烏梅仙渣鐵觀音與覆盆玫瑰西瓜春露等，則以茶香和水果香氣交織，泡沫帶來微酸細膩收尾，清爽且層次分明，完美呼應初夏的輕盈氛圍。嵩 sung 將研發的每一道料理與飲品，化為味覺的記憶，呈現品牌對於細節與感官的執著。
【餐點介紹】
▼海霧柚香昆布奶油蛤蠣義大利麵 台中漢神洲際限定 $360
以昆布高湯為基底，揉合白酒與蛤蠣釋放的海味鮮甜，鋪陳出如海霧般輕盈的層次。柚子昆布海苔醬帶入一抹明亮柑橘氣息，與奶油的柔潤交織，整體風味在鹹鮮與果香之間緩緩展開，輕盈、透亮，卻深藏記憶點。
▼慢烤蘋果雞湯白醬時蔬義大利麵 台中漢神洲際限定 $360
以法國諾曼第燉煮手法為靈感，將烘烤蘋果與自熬雞高湯細火交融，化為質地細緻的白醬基底。蘋果的淡雅果香與鮮奶油輕柔相融，搭配時蔬與香料層次，並以帕達諾起司收束風味，讓整體口感更加輕盈平衡。
▼紐奧良辣奶油燉綜合海鮮 台中漢神洲際限定 $380
將白蝦、蛤蠣與淡菜的鮮甜，層層封存於香料與火候之中，蒜油與洋蔥炒香後，佐以白酒提鮮，融合肯瓊香料與魚高湯，釋放濃郁而奔放的海洋氣息，尾韻則以奶油的柔滑輕輕包覆辛香。最後點綴檸檬橄欖油與香草氣息，讓濃烈之中透出一抹清亮。
▼香料堅果炸花椰佐四重酸奶醬 台中漢神洲際限定 $280
以酥炸白花椰為主角，外層酥脆、內裡柔軟，展現純粹而細膩的口感對比。搭配蒜香起司、覆盆子、黑栗醋與酒醋交織而成的四重酸奶醬，酸甜層次在舌尖緩緩展開，堅果與乾酪點綴其間，增添清脆與鹹香節奏，最後以一抹檸檬香氣提亮整體，溫和卻富有變化。
▼熱帶果韻烏梅仙渣鐵觀音 台中漢神洲際限定 $180
以鐵觀音茶韻為基底，加入百香果與芒果的熱帶果香，酸甜清爽、層次分明。最後覆上烏梅仙渣泡沫，帶來微酸回甘的收尾，讓茶香與果香交織，口感清新不膩，適合初夏品味的輕盈享受。
▼覆盆玫瑰西瓜春露 台中漢神洲際限定 $180
春露包種茶呈現清透花香，搭配西瓜的純淨甜味，玫瑰香氣自然綻放。覆盆子泡沫增添微酸細膩感，整體清爽、層次明確，帶出優雅的味覺體驗。
【品牌資訊】
嵩 sung
Instagram：https://www.instagram.com/sungxtaiwan/
Facebook：https://www.facebook.com/sungxtaiwan/
【門市資訊】
嵩 sung 台北大安
地址：106 台北市大安區延吉街131巷35號
電話：02 8772 0358
營業時間：12:00－16:00 17:00－23:30
嵩 sung 台中美村
地址：403 台中市西區美村路一段36號2樓
電話：04 2326 2555
營業時間：11:30－22:30（週五六日營業至23:00）
嵩 sung 台中漢神洲際
地址：406 台中市北屯區崇德路三段865號5樓
電話：04 2422 0458
營業時間：11:00－22:00