「酸菜魚」在台涼了？ 築間19間剩6家、漢來不拓店

寒冷的季節，不少人都喜歡喝上一碗熱湯暖暖身，近年從中國紅到台灣的酸菜魚料理，曾經風靡一時，成為不少饕客的最愛，如今卻傳出市場急速退燒，不少品牌都紛紛收攤，或者暫停展店。

行銷專家王福闓指出，消費者對異國食物會有一定偏好，但要維持長期喜好，必須具備文化資源支撐。像韓食雖有市場，也多半受韓流文化影響。來自中國的酸菜魚近年紅到台灣，並在2024年達到全盛期，全台多達20多個品牌，但因口味接受度兩極，儘管曾風靡一時，如今也陸續收場。