吃稀飯必配神物是它！ 世界首創還外銷日本

許多民眾吃稀飯必配外表橘橘紅紅，味道甜甜鹹鹹，的「豆棗」，而它的原型是炸過的豆皮，邊煮邊加入砂糖、鹽、麥芽糖以及醬油。菜販表示，台灣在日治時期做出世界首創的豆棗，甚至還外銷日本，根本可以申請非物質文化遺產。

據了解，古早時期的人並不易取得肉品，因此都是藉由豆類製品來補充蛋白質，由於沒有冰箱，保存食物並不容易，因此他們會用醃漬的方式，做成較鹹、較甜的豆乾，讓它可以保存更久。另外，還有一個類似的「豆枝」，顏色更紅、更鮮豔，會包裹在壽司中，兩者皆是黃豆製品。

▼豆枝與豆棗皆是黃豆製品。（圖／年代新聞）