夏威夷豆超肥、黑芝麻真的能補鐵？ 10種堅果營養密碼一次看

小小的堅果將營養素綜合於一身，除了富含健康好油脂，也含有蛋白質、膳食纖維、胺基酸及礦物質。腎臟科醫師洪永祥在節目《健康好生活》表示，堅果是多營養高熱量的食物，對於高齡、缺乏營養、食量少的人，非常適合補充日常缺乏的營養素。要如何挑選一次看。

▲堅果是多營養高熱量的食物。（圖／取自CANVA）

堅果營養價值高，對健康有多重助益。洪永祥指出，堅果含有蛋白質，可促進肌肉生長；維生素A有助夜間視力，維生素B能維持正常代謝、恢復活力，維生素E則具抗氧化效果。堅果中的礦物質可調節血壓、強健骨骼並維持代謝；植化素則能抗氧化，減少身體發炎。

另含有的膳食纖維，不僅能增加飽足感、促進腸道蠕動，還能抑制食慾、改善便祕；不飽和脂肪酸則可守護心血管健康，降低體內壞膽固醇。

堅果該如何選擇？洪永祥舉出10種堅果，各個重點營養素都有所不同。

●原味葵花子→維生素B1

●調味南瓜子→鎂、鋅、磷，對於男性攝護腺肥大有幫助

●醬油西瓜子→蛋白質

●黑芝麻→鈣、鐵，女性貧血可多食用

●花生仁→菸鹼素

●核桃→Omega-3脂肪酸

●開心果→維生素E、鉀

●杏仁果→維生素B2

●松子仁→納含量最低

●夏威夷豆（果仁）→熱量、脂肪含量最高

▼（影片來源／《健康好生活》YouTube，連結若遭移除敬請見諒）