豆豆好多種！ 它竟有「綠金」的美名　吃對豆讓你避免脂肪肝

▲豆類好多種，選對豆才能補充正確的營養。（圖／取自Canva）

豆類種類繁多，你吃對了嗎？家醫科醫師王健宇在節目《健康好生活》中，分享不同豆類的營養特色，並教大家如何聰明吃豆，吃出健康好體質。

王健宇提到，許多上班族三餐選擇有限，有位特別愛吃豆類的「豆豆先生」，一天吃了各式豆製品，但他提醒，部分豆類產品油脂含量偏高，若再製成甜品，更容易導致熱量超標、體重上升。王健宇建議，想吃得營養又不發胖，可以選擇富含蛋白質、又被譽為「綠金」的毛豆，既能滿足口慾又能兼顧健康。

▼每種豆類的分類都不同，如何均衡攝取？（圖／翻攝自《健康好生活》）

豆豆營養大不同！搞懂分類才能均衡攝取

澱粉類豆

紅豆、綠豆、花豆、鷹嘴豆、皇帝豆、碗豆仁

蛋白質類豆

黃豆、黑豆、毛豆

蔬菜類豆

四季豆、長豇豆、荷蘭豆

油脂類豆

花生、夏威夷豆、核桃

提醒：攝取過多油脂類的豆，恐怕導致肥胖，甚至產生「脂肪肝」。

▼利用「植物1＋1」飲食法，才能補足完全蛋白質。（圖／翻攝自《健康好生活》）

有許多長輩不愛吃肉，導致蛋白質攝取不足。王建宇建議，可以用「植物1＋1」的飲食習慣，補充完整的蛋白質。人體之所以需要補充蛋白質，是因為體內需要20種胺基酸，其中有9種屬於「必須胺基酸」，無法由人體自行合成，須從食物中攝取。

而多數植物性食材屬於「不完全蛋白質」，無法單獨提供所有必須胺基酸，因此建議透過「蛋白質互補法」攝取，例如將穀類、乾豆類或堅果搭配食用，就能補足所需的必須胺基酸，達到均衡的營養補充。

▼遵守「3不3要」，逆轉脂肪肝。（圖／翻攝自《健康好生活》）

此外，罹患脂肪肝的年齡層逐漸降低，王建宇建議用「3不3要」的方法，來教大家如何透過生活、飲食習慣，來逆轉脂肪肝。

逆轉脂肪肝！飲食「3不3要」一起做

1.要多吃蔬菜、全穀食物

2.攝取優質的好油脂

3.選擇優質蛋白質

4.不要常飲用酒精飲料

5.避免過多含糖飲料

6.少吃過量的「高糖分」水果

王建宇表示，患有脂肪肝的患者本身三酸甘油脂也高，吃過多的醣類，會造成三酸甘油脂升高，甚至脂肪肝會加重，攝取優質的飲食，才能保有健康的身體。

▼（影片來源／《健康好生活》，連結若遭移除敬請見諒）