群馨基金會X豐年代健康講座　外食六口訣營養師教你吃出小齡感

現代人工作忙碌，加上外送平台的助長，三餐依賴外食的機率大幅增加。長期關注國人健康議題的群馨基金會與豐林全球連鎖(以下簡稱豐年代)及樂活年代，在今（17）於豐年代台北培育中心舉辦「越吃越瘦外食法 健康講座」，由台北醫學大學博士雷小玲營養師，親臨傳授外食武功秘笈，教大家如何「聰明飲食吃出小齡感」。

▲營養師雷小玲應群馨基金會與豐年代邀請舉辦健康講座（圖左至右，雷小玲營養師、豐年代董事長彭振東）（圖 / NextEra 提供）

根據國民健康署針對國人做國民營養健康狀況變遷調查發現，19-64歲的成年人中86% (女性85.1%)水果攝取量不足2份，堅果種子不足1份則高達91%(女性89.7%)。每日蔬果、五穀攝取不足，加上長期食用過度調味的外食餐點，就容易導致飲食不均衡，引發肥胖、心臓血管疾病、癌症、高血壓等慢性疾病的發生。

▼雷小玲博士為民眾解說外食的熱量的差異（圖 / NextEra 提供）

為讓與會民眾有感，雷小玲博士特別列舉一般人三餐常接觸到卻又往往被忽略的高熱量餐點，例如：早餐店常見的鮪魚三明治（288kcal）、總匯三明治（329kcal）漢堡更有580大卡，而午餐便當中又以炸雞腿便當最高，一個便當就約1300卡左右的熱量，幾乎佔了每人每日攝取熱量上限的一半以上。誇張的熱量數據，也引來現場民眾驚呼連連，直呼太誇張。

▼參與講座民眾熱烈提問（圖 / NextEra 提供）

雷小齡博士表示，外食已是目前社會的常態，就連自己也無法避免，但是如何聰明的選擇就很重要。以早餐為例，除了可以要求店家不塗沙拉醬或塗薄一點，以減少油脂攝取，或是搭配無糖豆漿、鮮奶或無糖飲料，在蛋的選擇上水波蛋、茶葉蛋、溏心蛋、水煮蛋都會比煎蛋炒蛋熱量低。至於午餐的內容，可挑一些蒸、烤、滷、燻等少油的肉類料理，盡量不要挑選炸物，基本上使用「炸」的料理方式熱量有可能會再提升200-300大卡。盡量以1飯＋1肉類＋2-4樣蔬菜為原則。最後雷小玲博士也不忘提醒外食族，謹記六口訣就能吃的安心健康：「每天早晚一杯奶」、「每餐水果拳頭大」、「菜比水果多一點」、「飯跟蔬菜一樣多」、「豆魚蛋肉一掌心」、「堅果種子一茶」。