鐵板燒搶客！ 比服務也比食材　祭出「高檔海鮮、和牛」

鐵板料理在台灣擁有近百億元市場，是兵家必爭之地，不只比服務，食材更是要達到天花板等級。精緻鐵板料理餐廳不約而同進駐台北市信義區和東區，瞄準近百億元的鐵板燒商機，推出全新春夏菜單，預估可以帶動三成營收。

餐廳祭出帝王蟹腳、活鮑魚、和牛肋眼現煎等高級食材來吸引饕客，而炙燒的調理方式和醬汁也更加講究，來料理出微酸、清香及鮮甜的口感，讓食材的風味更加豐富。在調理龍蝦時，主廚使用芋燒酎酒，來鎖住龍蝦的鮮甜。而和牛則是使用香草薰香法來烹飪，讓頂級黑毛和牛增添濃郁的油脂及香氣。