台南牛肉湯百家爭鳴,不過現在傳出有兩家名店宣布停業,包括曾經用巨無霸牛肉麵創造話題的「鴻品牛肉湯」,無預警在市政府分店貼出「盤讓」的字樣,主要是因為人手不足再加上成本飛漲,才讓業者做不下去;另外還有「阿杰溫體牛肉湯」,同樣在臉書宣布暫停營業,讓饕客相當不捨。