當地人也不知！ 鹽水人PO「整盒玻璃珠」 懷念喊：成仔魚蛋

台南鹽水一位民眾，在網路PO出一張懷念的在地美食照片，一顆顆彈珠大小的黃色圓球，就像剝了皮的葡萄，看得網友一頭霧水，連當地人都有大半以上不知道，原來這是成仔魚的魚蛋，通常清蒸沾醬料，吃過的民眾形容口感軟軟QQ的，近年來因為成仔魚數量銳減，每次只要一有魚貨立刻被餐廳搶光，不只外地人陌生，對當地人來說，已經成為了想吃也吃不到的夢幻美食。

▲成仔魚的魚蛋非常少量。（圖／翻攝自爆廢公社）

便當盒裡一顆顆黃色圓球，看起來像剝了皮的葡萄，台南鹽水一名網友發文懷念的美食，連當地人都一頭霧水，這到底是什麼？

鹽水民眾vs.記者：「比較不了解（有吃過嗎）沒有。」

鹽水民眾vs.記者：「雖然我是鹽水的子弟，但是我沒有聽過成仔魚蛋這個東西。」

鹽水民眾：「就軟軟QQ的。」

大半民眾連聽都沒聽過的料理，原來是成仔魚的魚蛋，大都清蒸沾醬料食用，也有人將蛋串起來油炸，令人好奇它的味道。

▼成仔魚的魚蛋口感軟Ｑ。（圖／年代新聞）

成仔魚通常出現在西部海域，背鰭具有毒腺，被刺到會劇痛，魚肉腥味較重，而魚蛋則是被雄魚放在口中照顧，近幾年因為數量減少，只要一有捕獲，立刻被餐廳搶光。

餐廳廚師：「就還沒有成形雞蛋的感覺，這就是成仔魚蛋特殊的地方。」

鹽水民眾：「後面因為數量很少，所以我們都自己吃。」

成仔魚還有魚蛋做出的整桌料理，因為捕獲量少已經不多見，當地人想吃都吃不到，外地人想要一嚐在地珍饈，也只能碰運氣。