原物料飆漲！ 憂漲價嚇跑客人　總鋪師為求生「換食材凍漲」

總鋪師在疫情期間因為沒有外燴訂單，生意大受影響，好不容易疫情趨緩，喜宴外燴的訂單逐漸回籠，卻又遇到原物料飆漲，食材成本不斷提高，原本半年前 一桌8千的訂單，現在至少要八千五才不會虧本，談好的訂單如果顧客不想再多付錢，總鋪師為了成本考量，只能跟顧客商量，看是用其他的食材代替，或是只能用個頭稍微小一點的海鮮來替代。