世界最營養食物第2名！ 營養師激推釋迦「5大好處」

台灣的釋迦又香又甜，在2020年被BBC評為「世界上最有營養的食物第2名」，營養師高敏敏就在臉書上分享，釋迦營養價值高，「5大好處」不可不知。而釋迦糖量高，糖尿病患者並非不能吃，只要酌量攝取是沒有問題的！

▲營養師高敏敏曝吃釋迦有5好處，適量攝取有益健康。（圖／翻攝自shutterstock）

營養師高敏敏表示，釋迦營養價值高，富有豐富的維他命C，甚至比檸檬還高出2.9倍，並列出食用釋迦的5大好處： 

1.維生素C

釋迦的維生素C非常豐富，比檸檬高出了2.9倍，不僅可以幫助抗氧化、增加免疫力，也能幫助體內鐵質的吸收，保持好氣色。

2.礦物質鉀

釋迦含有豐富的礦物質鉀，可以幫助調節血壓、降低心血管疾病，只是腎臟病患者要特別注意攝取量，以免攝取過多的鉀。

3.膳食纖維

釋迦的口感吃起來很綿密，含有豐富的膳食纖維，幫助腸道順暢，高敏敏表示，若想解決便秘問題，釋迦會是很不錯的選擇。

4.維生素B群

維生素B群可以維持皮膚黏膜健康、幫助組織修復，也能促進身體代謝力、維持良好情緒、保持好心情。

5.葉酸

鳳梨釋迦含有豐富的葉酸，高敏敏建議，孕婦可以適量攝取鳳梨釋迦，幫助胎兒神經發展。

而常見的釋迦有「大目釋迦」和「鳳梨釋迦」，各自都有特色，高敏敏也列出這兩種釋迦的營養好處：

■大目釋迦：小時候外型像荔枝，所以又名「番荔枝」，營養價值非常高，尤其維他命C含量最為豐富。

■熱量：99大卡

■維他命C：99毫克

■維生素B群：0.51毫克

■葉酸：（未測定）

■膳食纖維：2.7克

■礦物質鉀：390毫克

■鳳梨釋迦：高敏敏指出，鳳梨釋迦的品種跟鳳梨並沒有關係，而是有著獨特的人工授粉法、味道比起大目釋迦的甜，多了微微的酸，就像鳳梨一樣有著酸酸甜甜的風味，才被稱作鳳梨釋迦。

■熱量：99大卡

■維他命C：27.3毫克

■維生素B群：18.38毫克

■葉酸：17.3微克

■膳食纖維：1.7克

■礦物質鉀：258毫克

(以上兩品種為每100克可食部分之數值)

另外，很多人擔心釋迦熱量和糖分很高，高敏敏說明，以每100克的釋迦來說，碳水化合物大約是26克，我們常說的一份水果，碳水大約是15克，所以釋迦一次大約吃50克（差不多是1／3～1／4顆），一般正常人一天可以吃一顆；若有糖尿病患者或者在控制糖分的人，想吃鳳梨釋迦的話，可以切塊放冰箱再分次吃，一次吃1／4顆，一天可以吃到半顆。

最後高敏敏也建議大家要吃當季、新鮮的釋迦，只要適量攝取，就能吃到豐富營養價值，也能夠力挺辛苦的果農們。

▼釋迦雖然糖分高，但含豐富的營養素。（圖／翻攝自高敏敏營養師臉書）