酥香脆！五吃櫻桃鴨吃了想再吃

【年代新聞報導】烤鴨能變出甚麼花樣呢，這家烤鴨選用比較沒有腥味的櫻桃鴨，肥大肉質鮮嫩還能一鴨五吃，除了品嘗原味鴨肉，炒三杯之外，還把鴨胸肉切丁變成炒鴨鬆，骨頭則用來煮湯、熬粥，特別的是連皮帶肉片鴨，結合握壽司吃法，醋飯與肉汁完美結合，讓饕客們讚不絕口。

▲烤鴨淋熱油

▲基本吃法包餅皮加入大蔥和小黃瓜

香噴噴的烤鴨出爐，淋上加有香料的熱油，瞬間呈現琥珀色，外皮油亮光澤，飄出陣陣香氣，實在令人難以抵擋。一刀畫下，鴨皮發出酥脆聲響，肉汁瞬間大噴發流洩而下，加上烤鴨誘人的香味與師傅俐落快速的片鴨動作，簡直就像一場廚藝秀，香脆的皮連著肉，豐潤的油脂令人垂涎三尺，蓋著醋飯、起司片，變身握壽司，充滿油脂的烤鴨，和醋飯產生化學變化，鴨香味融入飯裡，醋飯則中和掉油膩感，吃進嘴裡滿是幸福。

櫻桃鴨的特殊香氣，直接吃也很夠味，基本吃法包餅皮加入大蔥和小黃瓜，咬起來帶點勁卻又清爽，把一部分鴨胸肉切成肉丁，與洋地瓜、芹菜一塊拌炒，做成鴨鬆，用美生菜包來吃，愈嚼愈香，炒鴨架加入彩椒、薑、九層塔大火爆香調味，店家特別加入在地宜蘭粄條，吸入鴨肉湯汁，讓重口味的炒三杯炒鴨更添風味。

最後第五吃，鴨骨和薑絲一起煮成粥，充滿鴨油香氣，熱呼呼一大甕，要吃時可以依照個人喜好，加入蔥花、油條或青菜絲，一口氣可以吃到鴨肉的嫩，喝到鴨油的醇，嘗到粥的滑順，溫潤暖胃超正點，一碗接一碗停不下來，櫻桃鴨沒腥味超適合煮粥。這裡的烤鴨不僅肥美大隻，提供一鴨五吃，想吃烤的炒的，啃骨頭、喝湯、吃粥，一次滿足您所有鴨肉料理。用餐環境寬敞舒適，但位在宜蘭礁溪，開車來比較方便，吃膩傳統烤鴨了嗎？不如來這走一趟，嚐嚐這欲罷不能的醇香滋味。

●店家資料

礁溪庄櫻桃谷

地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段72號

電話：03 987 3222

●播出頻道:年代新聞台

●首播時間:每周六 16:00

●重播時間:每周日 15:00

●主持人 陳園淳    製作人 施怡

●年代小確幸粉絲團：

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