年代電視
APP下載
234 年代小確幸
1.油亮肉燥加肉鬆 古早味魯肉飯吃回憶
滷肉飯被許多人稱為國飯，要帶您去看看兩家今年在台灣滷肉飯節脫穎而出的滷肉飯美食。先來看這家在深坑的紅燒臭豆腐創始老店，老闆以豬頸肉熬煮肥美肉燥，搭配肉鬆與香菜，讓魯肉飯吃起來滑嫩入味，相當古早味。
2.口味混搭 皮蛋肉醬飯奪十大特色滷肉飯
另一家位於基隆暖暖的店家也以皮蛋肉醬飯，拿下十大滷肉飯獎。老闆將溏心皮蛋搗碎與肉醬攪拌，鋪在白飯上，讓白飯能均勻與醬汁混合。吃起來不只有濃郁的肉香，還有獨特的Q彈軟嫩皮蛋，口感相當特別。
3.好蝦!全台首創 流水蝦+料理蝦吃到飽
活蝦料理，一直受到台灣民眾喜愛，而這一兩年來，有很多的水道蝦，流水蝦餐館投入市場；今天要介紹的美味，隱身在新竹的小路裡，不只有正宗的泰國流水蝦吃法，更結合了台式的料理蝦，為了新鮮，還打造了活蝦畜養池，所有蝦子都是吃到飽，也難怪被封為全台CP值最高的蝦店。
4.超浮誇海鮮桶 龍蝦.生蠔.蟹肉一網打盡
吃完了台灣的好蝦，接著品嘗美國的海鮮桶，裏頭的滿滿海鮮，重量直逼五公斤，業者把波士頓活龍蝦、大草蝦、螃蟹、生蠔、小章魚等海鮮，加上蔬菜，用高湯汆燙後，裝在桶子哩，上桌後灑在餐盤上，超級澎湃，單吃充滿濃濃海味，也可以沾上特製辣醬，或是爽口解膩的蒜味檸檬海鮮醬，享受不同的美味。
5.到西餐廳吃臭豆腐?!超台小吃變身沙拉盤
超級台味的小吃，臭豆腐、古早味乾拌麵、或是配白稀飯的豆腐乳，你能想像這些食材能變成西餐的主菜嗎?有位主廚就把臭豆腐乾煎，淋上特調的西式醬汁，再用生菜點綴，做成沙拉盤，吃起來的感覺就像在吃起司盤，他還把古早味乾拌麵，用義大利麵取代白麵，豆乾丁仿成起司丁，撒上豆芽韭菜，大玩創意，現在就來品嚐看看，顛覆你的味覺記憶!
6.米其林推薦鰻魚飯 穴子料理功夫了得
一般吃到的鰻魚飯多半是河鰻，接下來的業者卻是用成本較高的星鰻，肉質軟嫩，細刺可以直接入口。招牌的鰻魚飯，一次可吃到兩種口味，滷煮的口感細緻，香燒做法，外皮帶點酥香，難怪獲得米其林推薦。
7.食材鮮.鮮做.味鮮明泰北特色料理
酸辣開胃的泰國菜，一直是不少台灣人喜愛的異國料理，這間泰國餐廳除了常見的口味，還引進泰北的家常菜，有傳說中老虎吃不到會流淚的烤牛肉，還有鱸魚結合青木瓜絲的炸魚塊，就連開胃沙拉也改用雞肉涼拌香吉士，酸甜果香與肉香交疊清爽滋味，在口味上跳脫傳統台式泰菜框架，一次能吃遍泰國各地的傳統料理。
8.泰好吃!平實價格也能享受的泰國料理!
接下來是 獨特的泰式滷味，用泰式湯底結合台灣食材，而且因為滷味上頭加了泰式酸辣醬，吃起來相當開胃，想吃豐盛點，店裡的打拋豬還有 椒麻雞都很受歡迎，椒麻雞用 用大塊的去骨雞腿肉， 大小直逼一個手掌，而且醬料不馬虎，是用新鮮的檸檬汁和蒜頭辣椒製作 在台灣，泰國料理一直很受歡迎，接下來要介紹的這間店，主打用平實的價格，也能享受到道地的泰國料理。不只如此，店家的辛香料也都是從泰國進口！甚至開發出獨特的泰式滷味，用冬央貢作為湯底結合台灣滷味的配料，讓人有種意想不到的新滋味！
9.特色滷味攤 穿手術服賣私房Q彈滷小卷
新北市有家滷味攤，老闆呂晨瑋選用新鮮小卷搭配南部家傳滷汁，以偏甜的滷汁提出小卷的鮮味，口感Q彈相當夠味。店裡另一道招牌菜是滷豆干，呂晨瑋以凍豆腐手法先冰再滷，讓豆干爆漿多汁是許多饕客的最愛。
10.獨創瓜仔雞餛飩麵 湯頭清甜料多實在
宜蘭有家麵店，招牌的瓜仔雞餛飩意麵，可以說是這裡才吃得到的獨創口味。醃瓜和雞肉一起燉煮到軟嫩，加上肉湯提味，湯頭喝起來甘甜不油膩。加上皮薄餡多的餛飩，還有店家自製的意麵，份量十足。
11.宜蘭百年古早味 握壽司麻糬Q軟香甜
在宜蘭市有加入熱賣百年的麻糬店，招牌的古早味麻糬就像個握壽司，結合麻糬和米糕，包進不甜膩綠豆餡，沾上芝麻粉吃起來很有飽足感。店裡還有芋頭、番薯口味、也有日式的抹茶紅豆，造型都相當可愛。
●年代小確幸粉絲團：
