年代電視 APP下載

古早味汕頭火鍋 現切溫體牛鮮香嫩191102【年代小確幸】PART2

很多人吃火鍋,會挑專賣溫體牛的店家,今天要帶您來這家汕頭火鍋,標榜現點現切溫體牛,油花分布均勻,清涮一下鮮嫩中帶點脆度。招牌的還有新鮮鱸鰻,切成薄片下鍋涮,鮮美可口,還切切成厚片乾煎,滋味同樣誘人。



232 年代小確幸


1.獨創沙嗲麻辣鍋 濃郁湯頭香辣對味

新北市新莊有間火鍋店,老闆獨創的沙嗲麻辣鍋,是結合四川的麻辣鍋和南洋風味的叻沙,吃起來香辣又濃郁。涮上肥瘦均勻的牛肉,或是新鮮度滿分的龍蝦、貝類,都讓客人讚不絕口。還有熟客才知道的特製私房菜,也很受到歡迎。


2.古早味汕頭火鍋 現切溫體牛鮮香嫩

很多人吃火鍋,會挑專賣溫體牛的店家,今天要帶您來這家汕頭火鍋,標榜現點現切溫體牛,油花分布均勻,清涮一下鮮嫩中帶點脆度。招牌的還有新鮮鱸鰻,切成薄片下鍋涮,鮮美可口,還切切成厚片乾煎,滋味同樣誘人。


3.舌尖美味!家鄉菜上桌 吃遍大江南北

一聊到中華料理,大部分的人會直覺想到,川菜,粵菜,上海菜等等,不過隱身在新北市新店,這家私廚的中華料理餐館,裡頭有上百種菜色,號稱不用去到大陸,就能吃遍大江南北的,經典美食,主廚劉師傅透露,從小跟著家人學廚藝,對食材非常講究,如今有機會把家鄉菜,分享給顧客,讓他覺得很感動。


4.名人帶路!羅文嘉夫婦用食材傳遞土地價值

抱著"自己國家自己救"的決心,退出政壇九年的羅文嘉,正式接下民進黨秘書長的職務,再確定接下重擔前,羅文嘉接受我們的採訪,當時他的頭銜,還只是書店社長和農夫,歸隱山林後,他捲起袖子種米,成立市集關懷小農,妻子劉昭儀和他有同樣理念,發揮創意,把小農的食材變身法國料理。


5.豇豆起司蛋餅爆漿牽絲 銅板價超飽足

台北信義區附近有一家早餐店,以豇豆起司蛋餅聞名。老闆娘手工現炒豇豆餡料,還每天現做手工蛋餅皮,餅皮略帶厚度,帶有QQ的層次感,加上豇豆起司煎蛋餅,吃起來相當有飽足感。店裡的蛋餅都是銅板價,老闆娘說自己的心願就是要讓大家吃到便宜又大碗的早餐。


6.解膩烏龍茶.鹹香松露小籠包 深受外國旅客喜愛

來看這間深受日本遊客喜愛的小籠包店,把高級的松露包進小籠包裡,濃郁的香氣和肉汁在嘴裡蔓延,迷人的滋味一吃難忘,還有綠茶風味的麵皮包著烏龍茶口味的內餡,一口咬下先是有微苦滋味後,再 回甘,讓日本人相當驚艷。


7.金牌好店溯源客家菜 軟絲鮮蝦米粉煲誘人

桃園中壢有家傳承40年的三代老店,店內招牌軟絲鮮蝦米粉煲,選用當季食材與白斬鴨的高湯,米粉充分吸飽湯汁,海鮮用料澎湃是客人到店必點。老店主廚簡境宏說為了推廣台灣好食材,堅持使用當季溯源食材,讓饕客可以吃到最鮮美的菜餚。


8.雲南簸箕飯 十全十美歡聚共享

簸箕飯是雲南少數民族的特色料理,清真料理專家閃淑娟,父母都是雲南人,她從小在緬甸當陽土生土長。結婚來台後,為了吃到家鄉菜,她乾脆自己動手摸索做出故鄉的醬料與醬菜,用醬菜來煎蛋、沾菜,打造一盤就有十種不同料理的簸箕飯,讓大家一塊享用。


9.走進光陰故事 古早味眷村辦桌

來懷舊一下,這家眷村菜的裝潢,充滿老宅風,有標語、舊電視,還有碎花大圓桌,料理則是師傅從大陸帶來的家常菜,有來自徐州的紅湯燉羊肉,不同於台式羊肉爐,湯頭偏紅,喝起來卻很清爽帶點中藥味,必備的臘肉,手工製作風乾,肥肉比例適中,老人家也愛吃。


10.人氣爆棚!30年老字號 全米酒頭羊肉爐

這間羊肉爐老店,選用帶骨帶皮的小羔羊肉,用薑母和麻油拌炒燉煮六小時,老闆堅持用米酒和中藥才燉煮湯頭,不加一滴水,一甕羊肉爐就要用掉三瓶米酒,點火讓酒精燃燒,只留下酒香和甜味,能邊吃羊肉爐邊欣賞火焰秀。


11.鐵板燒藝術 一場兼顧視覺與味覺的饗宴!

接下來要介紹這家鐵板燒店老闆擁有40年的鐵板燒經驗,最特別的是店家用牛筋來煎牛排,鎖住肉汁保留牛肉的原味。除此之外,老闆還曾到對岸去擔任鐵板燒的主廚,因為想落葉歸根,所以又回來台灣開店。但是開店初期生意並不好,後來靠著客人間的口耳相傳,漸漸打開知名度!現在更開發出許多獨特的鐵板料理方式。


●年代小確幸粉絲團:

https://www.facebook.com/50era/?ref=br_rs