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巨無霸菜肉餛飩 外皮紮實料多清爽190928【年代小確幸】PART9

這家賣了將近50年的菜肉餛飩,外型看上去像是水餃,也比一般水餃大兩倍,裡頭餡料用的是豬肉和青江菜,和一般的餃子不同的是菜比肉多,吃起來格外清爽,外皮也比較紮實,小碗就很飽足。



227 年代小確幸(20190928播出)


1.桃機一日遊!東南亞美食"異"網打盡

桃園機場的系列報導,今天要介紹異國料理,記得之前有跟大家分享,桃機首次有米其林進駐,而這回不只星級美食,就連東南亞的知名餐廳,也都看好桃機市場,陸續來台設點,就連穆斯林旅客指定的,清真認證餐廳,還有泰式.越式道地餐點,也能在桃園機場看到,難怪有美食達人們,想揪團桃機一日遊,就是想嚐鮮異國料理。


2.高CP值金賞丼飯 澎湃海味一次滿足

台北迪化街的永樂市場裡,有間網友大推的生魚片丼飯,除了價格親民,最重要是夠新鮮。招牌的隱藏版丼飯,是老闆每天新鮮採買的漁獲中最精華的食材,像是天使蝦、油旗魚、滷鮑魚和生蠔,多達10幾種好料。另外的炙燒丼,包含了炙燒過的鮭魚肚,和用奶油香煎的天使蝦和干貝,配上醋飯同樣大受好評。


3.東區老店超人氣雞湯 政商名流聚會首選

我們要帶您看看兩家在東區超過半甲子的老店,先來看看這家有台北市長廚房名號的老飯店,隱身在東區辦公大樓裡,主廚盧錦桃率領子弟兵以川湘菜為主打,從郝市長最愛的炒米粉、到馬市長喜歡的私房菜和砂鍋土雞湯,菜色多元平價實惠,是歷任台北市長們請客的招牌餐廳。


4.東區老字號吳家粵菜 屹立不搖41年

另一家在台北東區巷弄的老店,則是以粵菜聞名。吳家兄弟將煲仔飯從香港帶來台灣,店一開就超過40年。現在交棒第三代,煲仔飯依舊保持祖傳口味,以台灣米使用自家獨門配方的臘腸、排骨做煲仔飯,搭配特製醬油提鮮,米飯帶有鍋巴焦香的口感,是老台北人的最愛。


5.隱身市場功夫麵 現炒貓耳朵好勁道

獲得今年天下第一攤評審青睞的市場美食,其中一家就在台北的中崙市場。這裡只賣一樣料理,叫做貓耳麵,顧名思義就是像貓耳朵造型的麵,每個都是手工製作,費時費力,吃起來厚實帶有嚼勁。炒上魚香肉絲,花椒香氣帶點微辣,或是醬爆雞丁,醬香濃郁很涮嘴。


6.鮮!超狂"痛風"蛤蠣麵 豪放40顆以上

這間蛤蠣麵喜歡吃海鮮的人必朝聖,因為光是一碗蛤蠣麵就多達四十顆以上,份量多到老闆會附上一個盤子,讓客人放蛤蠣殼,不只量多也很新鮮,蛤蠣飽滿每天新鮮直送,還有蝦子、鮑魚鮮味通通釋放到湯裡,讓湯頭喝起來鮮味十足,這樣一大碗只要一百多,讓不少客人一吃驚呼,實在太澎湃。


7.精緻創意蔬食 產地直送百變美味

這家獲得2019亞洲百大名廚餐廳的殊榮,賣的是客家蔬食料理。結合了客家傳統米食草仔粿,加上西式酥皮一起烤,Q軟的粿包著乾香的蘿蔔絲,又吃得到酥皮的香甜。這裡的蔬菜標榜產地直送,煮進特製的藥膳湯頭,清脆又不油膩。


8.養生!紅棗枸杞豆漿無鹼涼麵

傳統豆漿還能變出甚麼新風味,來看這間豆漿店,主打養身,豆漿是連豆渣也一起下去磨碎煮成的「全豆豆漿」,豆香味十足,再加入整顆黑芝麻與腰果、核桃下去打成汁,做成芝麻堅果豆漿,喝起來口感細緻綿密,或是加入枸杞紅棗下去打成枸杞紅棗豆漿,能嘗到枸杞的自然甜味,天然養生讓豆漿也能有高雅風味。


9.巨無霸菜肉餛飩 外皮紮實料多清爽

這家賣了將近50年的菜肉餛飩,外型看上去像是水餃,也比一般水餃大兩倍,裡頭餡料用的是豬肉和青江菜,和一般的餃子不同的是菜比肉多,吃起來格外清爽,外皮也比較紮實,小碗就很飽足。


10.四季豆.雪裡紅入餡 清爽餃子百吃不膩

接下來不只是皮薄餡多,重點是內餡很特別,據說藝人SELINA的媽媽每周都要吃,一般餃子店賣的口味大多是高麗菜和韭菜,但這家卻有少見的四季豆和雪裡紅水餃,紅油抄手麵也是經典,抄手搭上彈牙的寬麵,甜中帶點微辣,相當爽口。 


11.冰花煎餃爆漿多汁 紫蘇葉口味香氣濃

在台北東區有家餃子店,裝潢相當文青,每到用餐時間總是座無虛席,很多人除了來吃招牌水餃,煎餃也是必點。因為老闆把煎餃煎出大片冰花,內餡包進獨特的紫蘇葉,綜合豬肉的油膩,海老口味則是包進一尾草蝦。


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