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【年代新聞報導】喜歡吃水餃的人有福了，不管是台味十足的菜脯水餃、用南瓜餃子皮，包進新鮮白蝦的三寶水餃，還是由店家自行研發的全麥水餃；小確幸大推薦將帶路尋找各式好料特色水餃，保證讓您食指大動，想要一飽口福就跟著我們出發吧！
說到基隆著名小吃，很多人第一個會想到廟口夜市，但其實附近的仁愛市場，裡面也是美食聚集地，今天介紹的這間手工水餃店，老闆娘原本是位鋼琴老師，後來跟先生合開了餃子店，店內最吸引人的就是三寶水餃，南瓜做成的餃子皮包進新鮮白蝦，吃起來鮮味十足，還有淡淡胡瓜清香。酸辣湯也很不同，每碗都是現點現煮，酸辣夠勁又爽口。
▲用新鮮南瓜做成的外皮 裡頭藏一整隻蝦子
黃金、翡翠、紅寶，圓滾滾的元寶，穿上繽紛華麗的外衣，就成了水餃店的鎮店之寶。黃金般的光澤，是用新鮮南瓜做成的外皮，剝開一看裡頭藏著大學問，一整隻蝦子被肉餡緊緊包住，咬一口蝦子的鮮味和湯汁，在口中久久不散，細細品嚐還能吃到胡瓜的清甜，多汁不膩口的海陸絕妙組合，成為人氣第一的商品。就算隱身在市場二樓，好味道卻藏不住，饕客們幾乎天天找上門的原因，就是因為秋香姐的手工水餃，除了皮薄餡多又juice，食材更是一等一的新鮮。
整個市場都成了秋香姐的尋寶地，最新鮮的海鮮、最鮮甜的蔬菜，成了水餃店最堅強的後盾，好食材先贏了第一步，接下來還得靠真功夫處理調味。蝦子一定要是活蝦，肉質才夠Q彈夠鮮甜，和的肉餡也與眾不同，用的是刨成絲的胡瓜和嚴選的黑毛豬。講起水餃經頭頭是道，因為秋香姐有著山東人的DNA，從小跟在父母身邊包餃子，可以說是玩麵粉長大的，嫁來台灣後她當起了鋼琴老師，賣水餃並不在人生計畫中。
為了生活，夫妻倆從竹科搬回基隆，秋香姐賣起了手藝，因為熟悉校園生活，一開始在學校福利社賣，一點一滴累積口碑。每一張都是手工桿皮，因為耐煮吃起來更Q彈，一張張就像機器般快狠準，桿出中間厚邊緣薄的餃子皮，薄到透光 像朵荷花，每當秋香姐在開放式廚房?麵皮時，就會有人湊過來想要討教討教。
菠菜汁做成的綠皮，包的是大溪韭菜，香氣濃郁不嗆辣，紅麴麵皮包進經典口味高麗菜，肉餡的嫩搭上蔬菜的脆，就是對比口感的巧妙組合。客人愛喝的酸辣湯，也是堅持現點現煮，用料實在，喝起來酸辣夠勁，熟門熟路的還會點這碗，看似像白開水般清澈的煮麵湯，其實就是煮水餃的清水，加上了麵皮的香氣，淡淡滋味很爽口。餃子的皮必須能緊緊鎖住料的味道，秋香姐的餃子，不只包進了實在的好味道，也包進了滿滿的用心，讓一顆顆餃子，搖身變成不凡的金元寶。
●店家資料
德基純手工水餃
地址：基隆市仁愛區愛一路8號
電話；02 2425 5488
●播出頻道:年代新聞台
●首播時間:每周六 16:00
●重播時間:每周日 15:00
●主持人 陳園淳 製作人 施怡
●年代小確幸粉絲團：
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