每日限量100份 15公分大鍋貼比臉大

【年代小確幸】來看這間賣了50多年的水餃老店，內餡包的是豬肉、魚漿、蝦仁和韭菜的三鮮水餃，皮薄餡多又多汁，吃再多顆都不膩，還有招牌大鍋貼長達15公分，足足是一般鍋貼的兩倍長，再加上煎得焦脆的麵粉皮，一整份鍋貼跟A4紙張一樣大，煎的時候特別費功，倒入特製麵粉水，煎約7分鐘左右，等麵皮呈現金黃，才能起鍋。

▲一整份鍋貼跟A4紙張一樣大

▲大鍋貼出爐

▲50年老店!豬魚蝦韭菜三鮮水餃

打開鍋蓋，煎到滋滋作響的鍋貼，四周麵皮呈現金黃色，尺寸足足有A4紙張那麼大，長達15公分的大鍋貼令人驚呼。盤子都快裝不下，大尺寸鍋貼，焦脆的麵皮香氣，搭配飽滿的豬肉、 魚漿內餡和韭菜，肉汁從麵皮中緩緩流出，不僅不膩口還充滿肉香。大鍋貼視覺衝擊感強烈，吃一個抵兩個飽足感十足，酥脆麵粉金黃誘人，吃起來像餅乾，搭配軟Q帶勁的外皮，讓人不禁一口接一口，要做出這麼長的鍋貼，除了要特製麵皮外，彷彿魔毯的焦脆麵皮，是老闆娘秘製的麵粉水，每天限量100份。

倒入肥瘦3比7的豬肉，和2斤魚漿，以及熬煮八小時的高湯，依照肉的狀況攪拌速度得做調整，最後加入新鮮韭菜增加香氣，賣了五十多個年頭的水餃，每一個食材比例都精準不差，才能維持口感。特製水餃皮，包入豬肉 魚漿 韭菜 和蝦仁，三鮮水餃個個飽滿，除了食材厲害，煮功也要了得。圓滾滾的餃子，等待釋放出最美味的一刻，一口咬下肉汁四溢。想來碗湯暖暖胃，這碗別的地方喝不到的胡椒豬肚湯，是老闆娘家鄉料理，得花八小時燉煮。賣了50多年的水餃老店，不斷創新，15公分大鍋貼與飽滿水餃，視覺味覺都令人難以抵擋。

●店家資料

楊家麵食水餃

地址：新北市中和區中和路324巷5號

電話：02 29287807

●播出頻道:年代新聞台

●首播時間:每周六 16:00

●重播時間:每周日 10:00/15:00

●主持人 陳園淳

●年代小確幸粉絲團：

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