延續一甲子的美味 酥嫩排骨酥好銷魂
【年代新聞報導】北投天母地區，有家傳承三代走過70年的台菜餐廳，讓忠實粉絲最難忘的，就是招牌的排骨酥，從選肉方面就很講究，挑選豬的腹脅肉，每隻都要過篩再修剪，經過一天醃製、兩道油炸，外皮酥脆內層多汁，搭上醃菜解膩又爽口。這裡還有快要失傳的北投菜「肝炖」，第三代老闆微調口味，降低豬肝的味道，加入雞肝增加口感，打成慕斯狀，吃起來就像是台式的漢堡排，相當下飯。
▲閃閃發亮的排骨酥結實的排骨，就像隻迷人的棒棒腿。
▲功夫菜佛跳牆 雞高湯燉煮提鮮食材
▲延續一甲子的美味，很多個家庭一吃三代。
●店家資料
金蓬萊遵古台菜餐廳
地址：台北市士林區天母東路101號
電話：02 28711517
●播出頻道:年代新聞台
●首播時間:每周六 16:00
●重播時間:每周日 10:00/15:00
●主持人 陳園淳
●年代小確幸粉絲團：
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