麵也分性別?沖繩人氣拉麵湯濃麵Q

【年代新聞報導】你聽過拉麵也分性別嗎?日本沖繩就有一家人氣拉麵店，賣的是全球第一碗有「性別」的拉麵，男味指的是豚骨湯頭，濃郁的大骨湯頭代表男子的豪氣，搭配細麵和叉燒肉，讓人欲罷不能，女味則是用雞湯和海鮮去熬煮的鹽味雞湯，湯頭清爽夠味，就像個素顏美女，除了拉麵，這裡還能吃到沖繩在地料理，像是清爽的苦瓜炒什錦，外酥內Q的炸豬腳，店家原汁原味把日本口味搬進台灣，不用花機票錢，在台北就能吃到。

▲豚骨湯底濃郁滑順 大塊叉燒就是過癮

▲雞湯拉麵清爽柔順 麵條咕溜彈牙

▲排隊區的人群擠的跟沙丁魚一樣，走進餐廳服務生忙得不可開交。

排 排 排，排隊區的人群，擠的跟沙丁魚一樣，走進餐廳服務生忙得不可開交，同個位置 半小時就翻桌一次，甘願等待不為別的，就是為了這一碗，來自日本沖繩的超人氣拉麵。原汁原味把日本口味搬進台灣，這碗拉麵也是全球第一碗「有性別」的拉麵，男味拉麵是濃厚滑口的豚骨濃湯，喝一口湯頭濃郁，大骨湯頭代表男子的豪氣，叉燒肉香迷人，搭配的是細麵條 吸附濃郁湯汁，大口吸就是過癮。

一般拉麵店多半是豚骨湯底，這裡不同的是女味拉麵，清爽柔順的鹽味雞湯，就像個素顏美女，細細品嚐味道層次豐富，大碗裡放進基底醬，還有關鍵的雞油，湯頭則是以雞湯為主，加入昆布和海鮮，融合了雞湯的清爽和海鮮的鮮甜，讓拉麵裡的香氣更濃厚。搭配的是細平麵，讓拉麵吃起來更滑順，煮好的麵還要經過順麵的動作，端上桌才不會糊掉，先喝一口清湯，清爽卻很夠味，沾上湯頭的麵條咕溜帶勁，搭上ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的溏心蛋，忍不住讓人大喊喔伊西。

當地人吃拉麵，習慣配上一盤煎餃，或是沖繩的家常菜炒什錦，苦瓜和豬肉片的絕妙組合，搭上軟嫩的板豆腐清爽開胃，而這道每桌必點的私房料理，把台灣人愛吃的豬腳，先滷製四小時後，下到油鍋炸到金黃酥脆，外皮Q彈酥脆，滿滿膠質快把嘴唇給黏住了。跨海開店，人氣拉麵結合居酒屋概念，讓菜單更多元化，也替愛吃拉麵的台灣人省下機票錢。

●店家資料

琉球新麵 通堂

地址：台北市信義區忠孝東路五段8號

電話：02 23458111

●播出頻道:年代新聞台

●首播時間:每周六 16:00

●重播時間:每周日 10:00/15:00

●主持人 陳園淳

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