四川烤魚一鍋兩吃 鮮嫩美味辣得過癮

【年代新聞報導】講到四川料理，總是少不了麻辣，一般店家都用麻辣鍋來呈現這個滋味，但台北中和的這間餐廳，則是把麻辣結合新鮮的烤魚，鮮美的魚肉裹上麻辣醬汁，夠味帶勁，還可以海陸雙吃，加上烤到外酥內嫩的豬肋排，相當過癮。剩下麻辣湯汁精華，用來煮火鍋，涮上店內的雪花牛肉片，油花均勻入口滑順，或是滿滿蔬菜爽口開胃，不吃辣的則可以試試水果烤魚，酸酸甜甜滋味相當特別。

▲鮮嫩的芙蓉魚入口微微麻辣

▲鮮甜水果搭烤魚 酸甜滋味好開胃

▲燉煮過程鳳梨酵素，會使魚肉更加軟嫩甘甜鮮美。

▲彩色時尚吊燈搭配，讓人以為來到夜店。

彩色時尚吊燈，搭配著流行音樂，讓人以為來到夜店，但你絕對沒想到，店員卻端上來的卻是……沒聽錯也沒看錯，一鍋熱騰騰的辣烤魚，上面擺著比兩個手掌還大的豬肋排，真的是魚和熊掌都兼得了，剪開烤到軟嫩的豬肋排，濃郁醬汁越吃越過癮，吃完肋排接著品嚐店裡的招牌"辣烤魚"，鮮嫩的芙蓉魚入口微微麻辣，輕輕一抿魚肉在口中化開，讓人忍不住一口接一口。除了要夠新鮮，多了這一個步驟，魚肉才能更入味。

滷過的豬肋排刷上醬汁，同樣經過燒烤逼出多餘油脂，留下外脆內嫩的口感，最後淋上特製辣汁，就是一道誘人的辣烤魚，融合了四川料理講求的辣香色燙麻，五味合一，或許你覺得麻辣口味不稀奇，那這道水果烤魚絕對會讓你大開眼界，淋上客家酸菜調製的醬汁後，鋪上半顆鳳梨和野莓，酸酸甜甜的滋味搭上細緻的魚肉，適合不吃辣的人。

多變化的吃法還有這個海陸雙吃，鮮嫩多汁的左宗棠雞吮指回味，鍋裡留下的辣汁精華，浪費就太可惜了，在這裡可以先吃烤魚後吃麻辣鍋。滿滿蔬菜吸滿麻辣湯汁，入口爽脆，覺得還不過癮的話，還能再來一盤雪花牛，油花均勻的牛肉，吸附湯汁相當入味，沾上芝麻醬香氣十足。烤魚火鍋想吃多少就有多少，但這一道隱藏版炸雞可是每日限定，熟客才知道的口袋名單。一整隻炸雞在油鍋中滋滋作響，靜靜等待表皮上色，上桌後戴上手套大塊撕肉，享受手扒的快感，新嫩雞肉多汁鮮美，沾上胡椒鹽更夠味。海陸雙吃一鍋兩吃，四川辣的精隨在這裡發揮創意，讓愛嚐鮮的客人，就算揮汗也捨不得放下筷子。

●店家資料

水貨炭火烤魚

地址：新北市中和區中山路二段317號

電話：02 22474567

●播出頻道:年代新聞台

●首播時間:每周六 16:00

●重播時間:每周日 10:00/15:00

●主持人 陳園淳

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