巷弄排隊美食!"爆餡"麻婆豆腐包

【年代新聞報導】這家手工素包子店，口味非常獨特，招牌的麻婆豆腐包，來自老闆娘大陸貴州的家鄉菜，香辣濃郁常常一出爐就被搶光，還有醬燒牛蒡包子，口感清脆，麵皮加入老麵，每顆包子皮薄到像小籠包，卻Q彈有嚼勁，店裡一共十多種餡料的包子，都是老闆娘選用新鮮食材，親自炒料，連吃葷的客人都愛上他的素包子，成了巷弄的排隊美食。

▲吃了會上癮!貴州麻婆豆腐家鄉味

用菜刀把豆干剁碎，再和辣椒醬、香菇、木耳、冬粉、九層塔、紅蘿蔔下去拌炒，一大鍋用料豐富，紅咚咚的炒到噴香，再包進加了老麵的麵皮裡，蒸過後麵皮特別軟Q，微辣夠味十分飽足，每次一出爐就被搶購一空，晚來可就買不到。讓客人一吃上癮，朝思暮想的麻婆豆腐包，是老闆娘選用新鮮食材親自炒料，把關品質，她將原本吃起來比較硬的貴州板豆腐，改用口感相近的豆乾來取代，為了能包進包子裡，加入冬粉收汁讓味道更濃郁。

餡料多到用麵皮都快包不住，這一大鍋看起來像滷過的筍子，其實也是老闆娘獨創的牛蒡口味，靈感來自以前打工拉麵店小菜，使用照燒醬手法，牛蒡統統不削皮，蔬果纖維看得見，非常健康養生。基本款的高麗菜包，一剝開餡料整個爆出來，鮮嫩多汁皮薄到像小籠包，卻吃起來很有嚼勁，因為這麵皮可是加入老麵，口感營養滿分。

除了包子客人讚不絕口的饅頭，也特別講求養生，甜菜根加入老麵天然粉色特別討喜，沒有過重的土味，反而嚐的出淡淡的甜味和麵香，南瓜和地瓜也不同於外面做成餡料，而是刨成絲和麵做饅頭，這家隱身在小巷弄的素包子店，一顆20塊錢有找，靠著口而相傳，養身素包成了活招牌，讓不吃素的人也愛上這裡的素包子。

●店家資料

路貴人包子饅頭

地址：新北市新店區北新路一段297巷29號

●播出頻道:年代新聞台

●首播時間:每周六 16:00

●重播時間:每周日 10:00/15:00

●主持人 陳園淳    製作人 施怡

●年代小確幸粉絲團：

https://www.facebook.com/50era/?ref=br_rs